pellagra      蜀黍紅斑　糙皮病
reconstitute　①重新組成（構成）②重新設計 ③恢復（脫水食物）的水分
dehydrate        脫水，脫水物　
accentuate　①重讀　②在．．上加重音符號　③強調, 著重指出
compilation　　編輯,　匯編,　編輯物　
cognizant　　認識的,　知曉的（of）
magnesium (Mg) 鎂       
choline 膽堿
chloride  氯化物
chromium (Cr) 鉻
cobalt (Co) 鈷
fluorine （F）氟
manganese (Mn) 錳
molybdenum (Mo) 鉬
nickel (Ni) 鎳
selenium (Se) 硒
tin (Sn)  錫
vanadium (V)  釩
quantitative  定量的
degerminate　　去（種）胚　
grit　　①粗砂,　磨料,　粗糖　②［復］去殼谷類,　粗磨谷粉
endorse　①在（支票等）背面簽名，背書, 簽署, 姓名 ②簽注, 批注（公文等） ③贊同, 認可, 擔保
skim(med)  milk　(=separated  milk)   脫脂乳
nonfat dry milk  脫脂奶粉
caries  ① 齲  ②骨瘍
fluoride   氟化物