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農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心發(fā)布
糧 油
1 范圍
本部分規(guī)定了無公害農(nóng)產(chǎn)品糧油產(chǎn)品抽樣的要求、方法、記錄、樣品封存和運(yùn)輸。
本部分適用于無公害農(nóng)產(chǎn)品糧油產(chǎn)品的認(rèn)證檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查檢驗(yàn)。
2 要求
2.1 基本原則
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
2.2 人員
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
2.3 抽樣地點(diǎn)
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
2.4 工具
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
3 方法
3.1 組批
3.1.1 生產(chǎn)基地抽樣
同一產(chǎn)地、用同一生產(chǎn)流程或技術(shù)方式生產(chǎn)的同一品種或種類、同期采收的作為一個(gè)抽樣總體對象的農(nóng)產(chǎn)品。
3.1.2 流通領(lǐng)域抽樣
同一品種或種類、同一生產(chǎn)日期、同一等級、同一貨位或車船（艙）為一個(gè)抽樣單位。
3.2 抽樣
3.2.1 生產(chǎn)基地抽樣
3.2.1.1 抽樣時(shí)間
抽樣一般應(yīng)在被抽查地塊收割前的3d內(nèi)進(jìn)行，抽查作物應(yīng)與全部作物的成熟度盡量保持一致。
3.2.1.2 抽樣量
根據(jù)生產(chǎn)基地的地形、地勢及作物的分布情況合理布設(shè)采樣點(diǎn)，原則上選用對角線采樣法，采樣點(diǎn)不少于5個(gè)。每個(gè)采樣點(diǎn)的抽樣量按表1執(zhí)行。該抽樣量指植株被收割部分的現(xiàn)場稱重，除可食部分外，還包括秸稈、豆莢、皮殼等不可食部分。
表1 生產(chǎn)基地抽樣量
| 產(chǎn)量（kg／hm2） | 抽樣量（kg） |
| ＜7500 | 150 |
| 7500～15000 | 300 |
| ＞15000 | 按公頃產(chǎn)量的2％比例抽取 |
3.2.1.3 樣品的處理
樣品的割、運(yùn)、打、曬、揚(yáng)等操作過程，應(yīng)按基地的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行，干濕程度也要按基地入庫時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。樣品的含水量不得大于GB 1351、GB 1352、GB 1353、GB 1354、GB 1532、GB 1533、GB 10459、GB 10462、GB 11761、GB 11762等糧油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（參見表2）。水分測定方法為GB5497 糧食油料檢驗(yàn) 水分測定法。
表2 糧油產(chǎn)品抽樣樣品水分要求 （單位：%）
小麥
| 北方冬小麥 | 12.5 |
| 南方冬小麥 | 12.5 |
| 春小麥 | 13.5 |
大豆
| 東北、華北地區(qū) | 13.0 |
| 其他地區(qū) | 14.0 |
玉米
| 東北、內(nèi)蒙、新疆地區(qū) | 18.0 |
| 其他地區(qū) | 14.0 |
大米
| 早秈米、秈糯米 |
14.0 | |
| 晚秈米① | 一類地區(qū) | 14.0 |
| 二類地區(qū) | 14.5 | |
| 早粳米、粳糯米 | 14.5 | |
| 晚粳米 | 六省區(qū)② | 14.5 |
| 其他地區(qū) | 15.5 |
花生果
| 桂、粵、閩 | 9.0 |
| 其他地區(qū) | 10.0 |
花生仁
| 桂、粵、閩 | 8.0 |
| 其他地區(qū) | 9.0 |
蠶豆
| 江、浙、滬 | 14.5 |
| 其他地區(qū) | 13.5 |
| 綠豆 | 13.5 |
芝麻 8.0
油菜籽 8.0
注：①一類地區(qū)指廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州、湖北、河南、陜西；二類地區(qū)指除一類地區(qū)以外的其他地區(qū)。
②．六省區(qū)指四川、貴州、云南、福建、廣東、廣西。
3.2.2 流通領(lǐng)域抽樣
3.2.2.1 散裝產(chǎn)品
散裝產(chǎn)品抽樣一般按以下四步完成，
a)分區(qū)：根據(jù)抽樣單位的面積大小，分若干方塊，每塊為一個(gè)區(qū)，每區(qū)面積不超過50m2。
b)設(shè)點(diǎn)：每區(qū)設(shè)中心、四角共5個(gè)點(diǎn)，區(qū)數(shù)在兩個(gè)以上時(shí)，兩區(qū)分界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共有點(diǎn)。邊緣點(diǎn)距墻50cm。
c)分層：糧堆高度在2m～3m時(shí)，分上、中、下三層，上層在糧面下10cm～20cm處，下層在距地面20cm處，中層在中間。堆高在3m～5m時(shí)，應(yīng)分四層。堆高在2m以下或5m以上時(shí)，可視具體情況酌減或酌增抽樣層數(shù)。
d)抽樣：按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐點(diǎn)取樣。各點(diǎn)取樣數(shù)量一致，不得少于2kg。將各點(diǎn)取樣充分混合并縮分至滿足檢驗(yàn)需要的樣品量。
3.2.2.2 包裝產(chǎn)品
中小粒樣品一個(gè)抽樣單位代表的數(shù)量一般不超過200噸，特大粒樣品一個(gè)抽樣單位代表的數(shù)量一般不超過50噸。
小麥粉等粉狀樣品，抽樣包數(shù)不少于總包數(shù)的3％，中小粒樣品抽樣包數(shù)不少于總包數(shù)的5％。
抽樣時(shí)按樣品堆放方式均勻設(shè)點(diǎn)，每包取樣不少于2kg。將各點(diǎn)取樣充分混合并縮分至滿足檢驗(yàn)需要的樣品量。
3.2.2.3 小包裝產(chǎn)品
當(dāng)每包樣品重量小于2kg時(shí)，按下式確定取樣包數(shù)，總?cè)恿坎簧儆?kg。
(1)
S — 取樣包數(shù)
n — 樣品總包數(shù)
3.3 樣品縮分
抽樣完成后，將各點(diǎn)取樣充分混合。用標(biāo)準(zhǔn)分樣器或四分法將混合樣縮分至能滿足檢驗(yàn)需要的量。將混合樣品平均分成3份，分別作為檢驗(yàn)樣、復(fù)驗(yàn)樣和備查樣，要求每一份樣品的量均能滿足檢驗(yàn)的需要，一般不少于2kg。
4記錄
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
5 樣品封存
按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
6 樣品運(yùn)輸
6.1按《第1部分：通 則》的規(guī)定執(zhí)行。
6.2抽樣完成后，樣品應(yīng)在3日內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。同時(shí)要求溫度＜25℃，相對濕度＜60%。
