1、蔬萊缺鈣癥狀
缺鈣會導致作物體生理失調，植株的頂芽、側芽、根尖等分生組織首先出現(xiàn)缺素癥狀，植株生長受阻，節(jié)間較短，植株矮小，柔軟，幼葉卷曲畸形、脆弱，多缺刻狀，葉緣發(fā)黃，逐漸枯死，葉尖有黏化現(xiàn)象。不結實或很少結實。如缺鈣使甘藍、大白菜和萵苣等出現(xiàn)葉焦病，番茄、辣椒、西瓜等出現(xiàn)臍腐病。幾種蔬菜缺鈣癥狀如下：
    (1)大白菜缺鈣：葉緣腐爛，內葉片邊緣水浸狀，至褐色壞死，干燥時似豆腐皮狀，又名干燒心、干邊，內部頂燒癥。
    (2)番茄缺鈣：幼葉頂端發(fā)黃，植株瘦弱、萎蔫，葉柄卷縮，頂芽死亡，頂芽周圍出現(xiàn)壞死組織，根系不發(fā)達，根短，分枝多，褐色。果實易發(fā)生心腐病或空洞果。
    (3)黃瓜缺鈣：葉緣，葉脈間呈白色透明腐爛斑點，嚴重時脈間失綠，植株矮化，嫩葉上卷，瓜小無味，花小呈黃白色。
    (4)萵苣缺鈣：生長受抑制，幼葉卷曲畸形，葉緣呈褐色到灰色。嚴重時幼葉從頂端向內部死亡，死亡組織呈灰綠色。
    (5)甘藍缺鈣：葉緣卷曲，失色，有白色條斑，生長點死亡。
    (6)胡蘿卜缺鈣：葉子缺綠，稀疏壞死，最終死亡。
    (7)芹菜缺鈣：幼葉早期死亡，生長細弱，葉色灰綠，生長點死亡，小葉尖端葉緣扭曲、變黑。
    2、蔬菜施鈣過多癥狀
    田間條件下施鈣肥過多會引起植株的非正常生長和代謝，對蔬菜的產(chǎn)量和品質均無明顯影響。如馬鈴薯會染瘡痂病，易引起鋅、鐵、錳等微量元素有效度的降低。
    3、鈣肥種鼻及施用方法
    (1)石灰石：含碳酸鈣95％～98％。石灰石磨碎通過1．5毫米篩孔即成石灰石粉。大量施用不會造成土壤堿性過高。
    (2)石膏：含硫酸鈣80％以上，農用石膏是用石膏礦石粉碎后經(jīng)0．25毫米孔徑篩而成，為白色或灰色粉末。除為作物提供鈣素營養(yǎng)之外，還可提供硫。
    (3)硝酸鈣：含水溶性鈣19％，含氮15．5％，極易吸濕，貯存時注意密封。水溶液呈酸性。
    (4)石灰：包括生石灰和熟石灰，為生產(chǎn)上的常用鈣肥。    
    生石灰，石灰石經(jīng)過煅燒即成生石灰，又稱燒石灰，含氧化鈣90％—96％，強堿性，吸濕性很強，為白色粉末或呈塊狀，中和土壤酸度的能力很強。過量施用生石灰會導致栽培土壤中鐵、錳、鋅、銅、硼等養(yǎng)分的有效性下降，甚至誘發(fā)缺素癥，不利于蔬菜的生長。
    生石灰吸水后就轉變成熟石灰，吸水時釋放出大量的熱，又稱消石灰，含氧化鈣70％左右，強堿性，中和土壤酸度的能力弱于生石灰。
    施用石灰有利于減輕病害，增加產(chǎn)量，改善品質，提高土壤pH值和改善土壤結構。在酸性強的土壤中，石灰能消除鋁的毒害，增加土壤膠體表面對鈣的吸附量，使土壤結構穩(wěn)定性、通氣性和透水性得到改善，作物能正常生長和發(fā)育，并能促進土壤有益微生物的活動，加速有機質的分解及養(yǎng)分釋放，增加土壤中有效氮、磷、鉀的含量，減輕土壤中鐵、鋁離子對磷的固定，提高土壤中磷的有效性。石灰是一種強堿性物質，能殺死土壤中病菌和蟲卵以及消滅雜草。
    石灰施用量與土壤類型、酸堿度、作物種類和施用目的有關。一般每畝用40～80千克的生石灰或熟石灰較為適宜。旱地紅壤等酸性強的土壤施用石灰效果較好，應多施，微酸性和中性土壤少施或不施。沙壤中，石灰用量應適當減少，一般每畝施50～75千克。
    石灰可以作基肥和追肥，但不宜作種肥。①作基肥：整地時將石灰和農家肥一起施入，也可結合綠肥壓青進行。菜地每畝施50～70千克，如用作改土，每畝施150～250千克。在缺鈣的土壤上種植大豆、塊根類等喜鈣蔬菜時，每畝用石灰15～25千克溝施或穴施。蘿卜、白菜等十字花科蔬菜，在幼苗移栽時用石灰和有機肥混勻穴施，還可有效防止根腫病。②作追肥：整地時未施石灰作基肥，可在蔬菜生育期間追施石灰。采用條施或穴施，每畝15千克。
注意石灰不宜使用過量，石灰呈強堿性，應施用均勻，采用溝施，穴施時應避免與種子或根系接觸。施用石灰必須配合施用有機肥和氮、磷、鉀肥，但不能將石灰和人畜糞尿、銨態(tài)氮肥混合貯存或施用，也不要與過磷酸鈣混合貯存和施用。石灰有2～3年的殘效期，一次施用量較多時，第二年、第三年的施用量可逐漸減少，然后停施2年再重新施用。