當前，辣椒育苗已進入準備階段，加強辣椒的苗床管理，培育壯苗對辣椒優質、高產有著十分重要的作用。在育苗期應主要抓好以下幾個技術環節：1、選擇良種。選用高產、穩產、抗病、優質品種。2、精做苗床。選用生茬地，做成長10米、寬1.2米的低畦，深翻、晾曬、熟化土壤，并施腐熟土糞200公斤，1.5公斤復合肥保證養分供應，防蟲，多菌靈0．1公斤防病。3、控制床溫。真葉未出前白天床溫控制在15-20℃、夜間5-10℃。當真葉露出后，白天控制在20-25℃、夜間10-15℃。4、加強光照。為了使苗床多照陽光，對覆蓋物盡量早揭晚蓋，延長光照時間。在揭膜時，要防止冷風直接吹入苗床，造成幼苗受害。5、調節濕度。濕度可用澆水通風來調節，床土濕度高，可通風降濕和撒草木灰吸濕。床土濕度低，可適當澆水。澆水量控制在一擔水，時間在上午9時以前，下午5點以后。6、中耕間苗。撒播苗床，在2-3片真葉時間苗，5-6片真葉時定苗，一般間苗分2-3次進行。5-6片真葉時，按苗距2-3厘采定苗；劃格點播苗床在3-4片真葉時拔除多余苗子，每格留健壯苗2-3株。7、適時煉苗。辣苗葉子達到10片時開始煉苗，先白天在畦子兩頭揭膜通風，后逐步加大通風量，使煉苗的溫度逐步降低。在定植前2周，辣苗葉子達到13-14片葉時白天全部揭開膜，晚上防霜凍，仍將膜蓋上。定植前一星期不論日夜都要將膜揭開進行煉苗，使秧苗適應露地的環境。