有一種疾病，專門挑深夜、大伙睡得正香甜時(shí)，毫無預(yù)警地出手襲擊，被它找上的人，一時(shí)間疼痛至極，腳趾、韌帶像遭到啃咬，又像被人死命拉扯撕裂一般，這就是可怕的痛風(fēng)發(fā)作。
痛風(fēng)是一種身體內(nèi)普林（Purine，或稱嘌呤）代謝異常的疾病，使血液里尿酸濃度過高，醫(yī)學(xué)上稱為高尿酸血癥，一般是指每100毫升血液中，尿酸值男性大于7毫克、女性大于6毫克。
過多的尿酸會(huì)和鈉結(jié)合，形成尿酸鈉鹽結(jié)晶，漸漸沉積在關(guān)節(jié)、肌腱、軟骨、腎臟各處，招來身體的白血球展開攻擊，一旦發(fā)病，關(guān)節(jié)（尤其是下肢關(guān)節(jié)）便會(huì)紅腫、發(fā)熱、極端疼痛。
但是，“尿酸值高不一定等于得了痛風(fēng)，不過卻是一個(gè)重要指針，”專攻高尿酸血癥及痛風(fēng)的大學(xué)內(nèi)科教授林孝義強(qiáng)調(diào)，高尿酸血癥的患者中，約有5～18％后來會(huì)演變成痛風(fēng)。
醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)特別容易侵犯男性，卻鮮少找上停經(jīng)前的女性。一般認(rèn)為是雌激素具有保護(hù)作用，所以讓女性排出尿酸的能力比較好，因此極少有痛風(fēng)困擾。
小心冬天飲食誘發(fā)痛風(fēng)
冬天不只是多吃少動(dòng)、容易發(fā)胖，更一向是痛風(fēng)好發(fā)的季節(jié)。
天氣一冷，人自然會(huì)嗜吃高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，加上熱呼呼的火鍋、各類補(bǔ)湯，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮，湯汁里都帶著大量普林，而且熱量不低，全是誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)份子。加上接近年終，尾牙、婚宴不斷，免不了喝上幾杯酒，還有舊歷新年的豐盛佳肴，讓人放肆吃喝的機(jī)會(huì)實(shí)在不少，對(duì)本來尿酸就過高的人來說，無疑是引發(fā)痛風(fēng)的臨門一腳，如果不節(jié)制，酒足飯飽后，當(dāng)天夜晚很可能就痛風(fēng)發(fā)作。
適當(dāng)飲食，免你疼痛
雖然醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格控制飲食對(duì)降低血中尿酸不能帶來明顯效果（大約只能降低1mg/ml），但是，不予理會(huì)，繼續(xù)縱情吃喝，絕沒好處，結(jié)果往往讓尿酸值猛然飆高，甚至達(dá)到正常值的1～2倍以上，極容易讓痛風(fēng)再度發(fā)作。況且，高尿酸血癥和痛風(fēng)有幾個(gè)形影不離的好朋友──高血脂、高血糖、高血壓等，在病患身上合并發(fā)生，這些內(nèi)科疾病都和飲食不當(dāng)息息相關(guān)，所以，飲食控制實(shí)在不能擺一邊不管。
如果你也是高尿酸血癥或痛風(fēng)的一員，以下的飲食建議可以幫你遠(yuǎn)離痛風(fēng)之苦：
控制肉類。
攝取任何食物不吃多，就不容易出問題。現(xiàn)代人多半攝取太多的脂肪和蛋白質(zhì)，所以要特別控制肉類的量，少吃紅肉（牛、羊、豬肉），以一部份魚、豆、蛋、奶類取代。
避開內(nèi)臟、小魚干、酵母粉。
處于急性痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，要完全禁食普林含量相當(dāng)高的內(nèi)臟類、小魚干、魚皮（白帶魚皮、烏魚皮等）、酵母粉、濃肉汁等食物。各種魚肉類、海鮮、豆苗、豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等也盡量不吃。蛋白質(zhì)來源可以從普林含量比較低的奶類、蛋類來獲取。
非急性發(fā)作期，但是尿酸偏高的人，上述食物也要少量食用。
少吃脂肪。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，脂肪攝取太多會(huì)抑制尿酸代謝，增加痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)。尤其動(dòng)物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。
少喝火鍋湯、肉湯。
另外，雞精一類的高蛋白濃縮補(bǔ)充品，也不適合常飲用。
少飲酒。
有一些酒類普林含量不低，如陳年紹興酒、紹興酒和啤酒，而且酒精本身就會(huì)影響尿酸代謝，酒精濃度愈高，對(duì)腎臟健康影響也愈大。尿酸偏高的人盡量遠(yuǎn)離酒類，尤其平時(shí)很少喝酒的人，如果突然間狂飲，很容易引起急性痛風(fēng)。
豆制品限量吃。
不少人以為痛風(fēng)患者必須禁吃豆腐、豆?jié){等豆制品，但是林孝義指出，這其實(shí)是錯(cuò)誤觀念，西方國家也沒有禁食豆類的說法，只要不在急性發(fā)作期吃，而且限量，例如一天1杯豆?jié){或1塊豆腐，并無不良影響。
多喝水。
足夠的水分才能讓尿酸正常代謝。一天至少8杯水（1杯約250cc），分成數(shù)次、小口小口喝下，而不要一次猛灌500、800cc。
長(zhǎng)時(shí)間坐辦公室的上班族可以準(zhǔn)備1000cc的保特瓶，進(jìn)到公司就先裝滿水，在午餐前喝完；下午再裝滿一瓶，下班之前喝完，才不會(huì)忙于工作，一整天都忘了補(bǔ)充水分。
提醒容易流汗或高度勞動(dòng)的人，一天飲水量甚至要多于2000cc，營(yíng)養(yǎng)師周秀娟說。因?yàn)槟蛩嶂饕赡蛞号懦鲶w外，而非流汗帶出，所以，流汗量大時(shí)，排尿量相對(duì)減少，會(huì)影響尿酸排出。
規(guī)律、適度運(yùn)動(dòng)
適度運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)代謝尿酸、預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作有一些幫助，先從每天健走20～30分鐘做起，或者一星期游泳三次，運(yùn)動(dòng)之后記得補(bǔ)充水分。
不過，千萬不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)。因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)之后，大量流汗會(huì)帶走水分，使排尿量減少，影響尿酸排出；再者，肌肉細(xì)胞會(huì)加速分解，讓尿酸量突然增加。
作息正常，避免太勞累。如果尿酸控制不好，痛風(fēng)經(jīng)常發(fā)作，就必須以降尿酸藥物治療，而且，很可能得吃上一輩子，“實(shí)在滿殘忍，”林孝義無奈地說。
確實(shí)調(diào)整飲食和作息方式，穩(wěn)定尿酸值，才能讓身體回歸正軌，不必終身帶著藥罐子，也不讓痛風(fēng)又在暗夜襲擊你。