為葫蘆科植物西瓜的果瓤。全國各地均有栽培。夏季采收，洗凈鮮用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱解暑、除煩止渴、利小便。用于中暑發熱、熱盛津傷、煩悶口渴、小便不利、喉腫口瘡等。
【西瓜食療方精選】
1、治心胸煩熱、口舌生瘡、濕熱黃疸：西瓜皮50克，淡竹葉15克，粳米100克，紅棗20克，白糖25克。先將淡竹葉洗凈，放入鍋中，加水適量煎煮20分鐘，將竹葉去之。把淘洗干凈的粳米及切成碎塊的西瓜皮及紅棗同置入鍋中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日2次。
2、治口腔舌癌熱毒紅腫：西瓜1個(約3000克)，玉米須約125克。將西瓜洗凈切開，瓜瓤切細后，同玉米須一起放入鍋內冷水中，煎煮至膠狀時，用紗布去渣滓，再加冷開水，煎熬至粘稠麥芽狀，裝入玻璃罐中，每次50克，開水融化服，每日1—2次。
3、治夏季感冒發熱：西瓜、番茄各適量絞汁，代茶水飲用。
4、治乙型腦炎發熱抽搐：西瓜汁加白糖大量飲用，飲至發熱抽搐止為佳。
5、治腎炎：西瓜每日適量吃服，連續常服有輔助療效。
6、治糖尿�。何鞴掀�30克，冬瓜皮20克，花粉15克，玉竹15克，水煎服，每日2次。
7、治高血壓、煩渴口干：鮮西瓜皮160克，玉米須60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖調服，每日2次。
8、治水腫(包括腎炎水腫、肝硬化腹水)：西瓜皮(干品)30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米須30克，水煎服，每日2次。
9、治肺熱咳嗽：西瓜1只切1小口，放入冰糖50克蓋好，上籠蒸2小時，吃瓜飲汁，每日1次。
10、西瓜汁，或干西瓜皮30克，水煎服，治腎炎水腫。
11、西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治黃疸及腎炎水腫。
12、西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮各30克，水煎服，治腹水。
13、西瓜皮60克，水煎服，治咽干喉疼。
14、西瓜藤30克，焙干研末，分三次用開水沖服，治急、慢性鼻竇炎，鼻出血。
15、大蒜西瓜汁：西瓜一個，挖一小洞，放入去皮大蒜頭60-100克，再將小洞蓋好，蒸熟取汁飲用。有利水，消腫，解毒作用。可治水腫，急慢性腎炎，肝硬化腹水。西瓜食療方。
16、西瓜汁：西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤絞汁，隨量飲用。可治感染性高熱，口渴，煩躁，神昏，尿少等癥。
17、西瓜番茄汁：西瓜、番茄各適量絞汁，隨量飲用，可治夏季感冒，發熱，口渴，煩躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤熱等癥。
18、糖漬西瓜肉：西瓜去子切條，曝曬至半年，加白糖拌勻腌漬，再曝曬至干，加白糖少許即可食用。有清熱瀉火，生津止渴作用�？芍文砍啵诏�，熱病消渴等癥。
19、西瓜速溶飲：西瓜絞汁熬成膏狀冷卻后，加入白糖拌勻，曬干壓碎，裝瓶備用，每次15克，用開水沖服，每日三次�？芍嗡[，小便不利，熱病，糖尿病，目赤腫痛等癥。
【用法用量】水煎，生食，榨汁飲。視病情適量用。
【宜忌】中寒濕盛者忌服。
【成分與藥用】
本品含有多種氨基酸、葡萄糖、蘋果酸、番茄素及維生素C等多種成分�？山馐铎顭帷⑾捉祲骸⒗颉⒔笛獕�、減少膽固醇在動脈壁上的沉積。