大棗營養豐富，含有較多的糖、蛋白質、胡蘿卜素、有機酸、淀粉和鈣、磷、鐵等礦物質，特別是維生素C、E、P含量最為豐富。其中維生素C居果品之首，故素有天然的維生素膠丸之美稱。 

　　英國一學者用虛弱患者及中老年心腦血管疾病作對比（和高血壓、高脂血癥）實驗。凡連續吃大棗的其健康恢復比單純服多種維生素或其它藥物快三倍。近年來，臨床上治血小板減少，非血小板減少性紫瘕，降膽固醇、降血壓等方面都取得了很好的療效，因大棗中富含蘆丁，高血壓、高血脂患者吃后有較好的治療效果。