菜譜名稱  滋補魚火鍋  

基本特點  清淡，湯濃味美，適合少兒，老年人飲用，含豐富的魚油維生素。  

基本材料  挪威三文魚頭1000克，日本豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小棗3克，淮山  

    做法： 

    1.將魚頭洗凈，用油煎一下。 

    2.鍋上火烹少許料酒，加水，放入魚頭，加入豆腐、油菜和藥材同時煮20分鐘即可。 

    要點： 

    1.煎的時候火要小一點。 

    2.煨時要小火煨。 

    3.魚鰓要去除。 

    本菜充分發揮挪威三文魚頭含豐富的維生素及微量元素，低脂肪飽和酸，加以中國的藥材，有健腦生津，利于少兒腦部發育。