我國是一個美食國度，又是菊花的故鄉。古往今來，有不少名人或以菊佐餐或飲菊花酒來養生保健，留下了許多軼聞逸事。

    愛國詩人屈原以菊為餐，他在《離騷》中寫下了“夕餐秋菊之落英”的佳句。而在《楚辭·九章》中所寫的“播江離與滋菊兮，愿春日以為糗勞”，則流露了詩人愿以滋菊作為春日芳香的干糧之意。

    三國時代，曹丕很喜愛食菊花養生，且喜以此食賜近臣。其《與鐘繇九日送菊書》云：“故屈平悲冉冉之將老，思餐秋菊之落英，輔體延年，莫斯之貴。請奉一束，以助彭祖之術。”他希望鐘繇也餐菊，能像屈原那樣以菊防老，像彭祖那樣餐菊養生。

    晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾采菊東籬，在“秋菊有佳色”的環境里，渴飲菊花露，饑食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋。”

    唐代詩圣杜甫喜歡在重陽佳節品飲菊花酒，他在《九日登城詩》中云：“伊昔黃花酒，如今白發翁。”詩人在這人共菊花醉重陽的時節，道出了菊花的延年之功。

    宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對餐菊情有獨鐘，寫道：“常食杞菊，夏及五月，枝葉老硬，氣味苦澀，猶食不已。”宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽”，食菊之好盡在字里行間。

    明代文學家高濂精通養生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗凈，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。

    清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鐘。每當窗外雪花飛舞時節，總要吃菊花火鍋賞雪景，經常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。