人們常說春天要好好養肝。那為什么要養肝？怎么來通過飲食養肝呢？三位專家有自己的體會。
北京中醫藥大學附屬東方醫院亞健康科主任彭玉清：春天因為肝不好來看病的人的確要多一些。冬天大家很少運動，吃的東西又很油，肝臟"連軸轉",也該好好保養了。在我看來，養肝主要強調"調暢氣息".比如，我這時候會多吃些辛香食物，比如蒿子稈、香菜，還有姜，調味料中胡椒也要比平時放得多一些。而像甘甜、滋潤的食物也能調暢氣息，比如棗、藕、百合、山藥這些食物都很不錯。它們碰巧也都是入粥的好食材，做起來也方便。
解放軍309醫院營養科主任張曄：像我這樣的上班族，有時還需要加點班的人這時更要注意養肝，因為出去活動的機會少，又很疲憊，血氣消耗自然大了。我特別注意多吃綠色蔬菜，特別是菠菜，可做成菠菜豬肝湯。此外，多吃點魚也很健康。上班的時候，我每天都會"強迫"自己喝上四五杯菊花茶，綠茶也可以，這個習慣您也可以保持一下。
解放軍309醫院營養科營養師左小霞：這時我喜歡多吃點甜食，為什么呢？因為它能補脾。不知您有沒有留意到，春天很容易脾胃虛弱，食欲經常不佳。而脾不好，也會影響到肝臟功能。可以適當多吃點零食，比如杏仁餅、南瓜餅。我覺得，春天養肝跟這時的天氣一樣，要溫和。像油膩的、酸的、辣的食物都要少吃。就是穿衣服也要"溫和"些，只要頭和腳暖和，別吹著風，衣服就不要太厚。我這時能不加班就不加班，別太累，也別在家呆著，多出門運動一下，對身體很有好處。
總結：看來，春天的養肝飲食重在兩個字：溫和。要注意不油膩、不酸辣，要辛香，要甘潤。
