食品級雙氧水的使用方法
1．對生產設備和管道的消毒將雙氧水用水稀釋30—50倍，并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20—30分鐘之后，將消毒液放出即可，不需要用水去沖洗。
　　2．對包裝容器的消毒用稀釋了35—100倍的食品級雙氧水溶液將容器浸泡20—30分鐘，或對容器加壓沖洗10—30秒，放出消毒液即可，無需用水沖洗。
　　3．對生產空間的消毒將食品級雙氧水與水按1∶100的比例稀釋后，用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中，即可起到對生產空間消毒的效果，有利于食品企業按GMP和HACCP標準進行生產和管理。
　　4．對人員的消毒將食品級雙氧水稀釋50—100倍后所得的溶液，可對工作人員手足進行消毒。對不同的場合、不同的物品進行消毒，可根據實際情況，采用不同的方法和不同濃度的消毒液，既可達到理想的滅菌效果，又可降低使用成本。以食品級雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
　　5．乳品無菌包裝的消毒殺菌乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是將食品級雙氧水加熱到一定溫度，然后對外裝盒或包裝材料進行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內進行。另一種是將食品級雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過電加熱、輻射或熱空氣加熱蒸發雙氧水，從而完成滅菌過程。真正的滅菌過程是在雙氧水加熱和蒸發的過程中進行的。由于水的沸點低于雙氧水，因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中，在很短的時間內完成的。牛奶對細菌很敏感，但由于牛奶本身經過超高溫滅菌，所以它的包裝經雙氧水徹底滅菌后可以常溫長期保存。市場上流行的利樂包、利樂枕、百利包、康美包及其他包裝的液態奶的無菌包裝都是通過雙氧水滅菌的。乳品無菌包裝對35％食品級雙氧水的穩定性、純凈度等質量指標有較高的要求。
　　食品級雙氧水的包裝食品級雙氧水采用符合食品衛生要求的聚乙烯桶包裝，包裝容器的蓋上應分布有小排氣孔。由于雙氧水為氧化滅菌劑，所以，包裝桶上應具有GB190中規定的“氧化劑標志”、“腐蝕性標志”以及GB191中規定的“向上標志”。包裝標簽應符合GB7718－1994規定，并注有“食品添加劑”字樣。
　　食品級雙氧水的貯存運輸1．食品級雙氧水應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中，避免陽光直射。
　　2．嚴禁與堿、金屬及金屬化合物、易燃品混存。
　　3．容器應加蓋并保持排氣狀態，以保持容器內的雙氧水的純度，防止污染。
　　4．如容器出現破裂、滲漏等現象應及時用大量的水沖洗。
　　5．雙氧水在良好的貯存和運輸條件下，在一年之內，其濃度下降值不會超過原來濃度的3％。
　　6．雙氧水的運輸，應按氧化劑運輸規程進行。在運輸過程中，容器外部應加蓋遮掩物，防止日曬雨淋。
　　7．不得與有毒害物品混運。
　　8．請勿直接用手接觸包裝桶，搬運時應戴上塑膠手套。
　　9．若雙氧水從桶中外泄，或者搬運人員的手接觸到雙氧水，應立即用大量的水進行沖洗。
　　食品級雙氧水的安全與防護1．毒性從一般意義上來講，食品級雙氧水是無毒物品，但對人的皮膚、眼睛和黏液有刺激作用。雙氧水汽進入人體呼吸系統后，可對肺部都產生刺激作用，甚至嚴重損傷器官。當雙氧水濺落到人體表面或人眼內時，應立即用大量的清水沖洗。
　　2．可燃性任何濃度的雙氧水都是不可燃的，但它是一種強氧化劑。特別是當濃度很高時，它容易引起其他可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高，越容易引起其他物質的燃燒。當外溢的雙氧水與其他可燃物質接觸時，應立即用大量的清水沖洗，將雙氧水洗掉。
　　3．爆炸性雙氧水在雜質的催化下，會發生分解反應，放出氧氣和熱量。環境溫度和雙氧水的濃度越高，雙氧水的分解速度就越快。一旦誘發了分解反應，則分解會隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速，其結果是進一步使物料的溫度上升，并產生更多的氣體（氧氣和蒸發的蒸汽）。此時，如容器密閉，則其內部會產生高壓環境，從而導致容器爆破。因此，用來貯存雙氧水的容器，應設有防塵的通風口，以安全釋放可能產生的氣體。