梨，又稱“蜜父”、“玉乳”、“快果”，古代稱“宗果”、“山檎”。梨性寒，味甘、微酸、無毒。具有生津止渴、清熱瀉火、止咳化痰、滋陰潤肺、養血生肌等作用。

    梨不但味香形美，而且營養十分豐富。在每百克梨肉中，含蛋白質0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物12克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素、維生素B1、B2各0.01毫克，維生素C 3毫克以及豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸。

    梨不但營養豐富，而且藥用價值也很大。李時珍在《本草綱目》中說：“梨能潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。《本草通玄》中指出：“生者清六肺之熱，熟者滋五臟之陰。”梨是滋陰的佳品，支氣管炎患者經常吃梨，可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀；肺結核患者經常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀；高血壓患者經常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕；肝炎和肝硬化患者經常吃梨，可保護肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰；經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，對嗓子有良好的養護作用。

    梨性寒，助陰濕，多則傷脾，故脾胃虛寒、嘔吐清涎者應慎食。