原料別名：少辛、小辛、細(xì)草、綠須姜、獨(dú)葉草、金盆草、萬(wàn)病草、細(xì)參、煙袋鍋花  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：附子冰糖燉冬瓜  
 
 
 
細(xì)辛詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
細(xì)辛為馬兜鈴科植物遼細(xì)辛、細(xì)辛和漢城細(xì)辛的帶根全草。細(xì)辛多年生草本，生于林下坡地或山溝陰濕而肥沃處。分布于東北及河南、山西、陜西、山東等地。移栽者生長(zhǎng)3至5年、直播者生長(zhǎng)5至6年后采收。9月中旬挖出全部根系，去掉泥土，每1至2千克捆成一把，放陰涼處陰干。
1. 遼細(xì)辛全草常卷曲成團(tuán)。根莖呈不規(guī)則圓柱形，長(zhǎng)3至10厘米，直徑2至4毫米，表面灰棕色，有環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)2至3毫米。根細(xì)長(zhǎng)，密生節(jié)上，長(zhǎng)10至20厘米，直徑約1毫米；灰黃色，質(zhì)脆。葉基生，柄長(zhǎng)，呈卵狀心形或腎狀心形，長(zhǎng)4至9厘米，寬5至13厘米。表面深綠色，偶見(jiàn)花，紫褐色，半球形，氣芳香，葉辛辣，略有麻舌感。
2. 細(xì)辛與遼細(xì)辛相似，但根莖細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)5至15厘米，直徑1至3毫米，節(jié)間長(zhǎng)0.2至1厘米，葉片較薄，心形。氣味較弱。
3. 漢城細(xì)辛與細(xì)辛極相似。但葉背面毛較密告，葉柄有毛。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
益氣生津，養(yǎng)陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內(nèi)熱、氣陰兩傷等癥。
本品甘潤(rùn)補(bǔ)氣養(yǎng)陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實(shí)火內(nèi)盛者及肺腎陰虛火旺者。
西洋參具有多方面的藥理活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動(dòng)脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進(jìn)造血，降血糖，增強(qiáng)免疫力及鎮(zhèn)靜等功效。
相關(guān)人群
氣虛多汗者慎服；
熱病及陰虛、血虛者禁服。
食物相克
細(xì)辛與藜蘆、狼毒、山茱萸、黃芪相克，不宜與硝石、滑石同用。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 細(xì)辛主要能散寒止痛，常與羌活、荊芥、川芎等同用，治療外感風(fēng)寒頭痛較劇的病癥；對(duì)于外感風(fēng)寒、陰寒里盛的病癥，亦可應(yīng)用，須配合麻黃、附子等同用。細(xì)辛止痛力強(qiáng)，對(duì)于頭痛、齒痛都有較顯著的療效，頭痛可配合羌活、白芷等同用，齒痛可配合白芷、石膏等同用。對(duì)于風(fēng)濕痹痛，以屬于寒濕者為宜，可與羌活、川烏、草烏等配合應(yīng)用。細(xì)辛能溫肺以化痰飲，所以主要用于治療肺寒咳嗽、痰多質(zhì)稀色白的病癥，常與干姜、半夏等配伍應(yīng)用。本品又能通鼻竅，療口瘡。用于鼻淵，常配合白芷等應(yīng)用；用于口舌生瘡，可單用一味細(xì)辛，研末敷于臍部。
2. 本品雖有較好的散寒作用，但發(fā)汗作用力較弱，一般解表方劑中不作主藥，臨床用于風(fēng)寒表癥主要有兩個(gè)方面：或者外助麻黃以發(fā)汗解表，內(nèi)助附子以扶陽(yáng)溫腎，治療陽(yáng)虛體質(zhì)的外感風(fēng)寒，形寒怯冷等癥；或者取其兼有止咳、鎮(zhèn)痛作用，用于風(fēng)寒表癥兼有頭痛、身痛或咳嗽等癥。此外，在鎮(zhèn)咳方面，可配合干姜以溫肺化痰，配五味子以開(kāi)闔并施，配麻黃宣暢肺氣；在止痛方面，可配合白芷治牙痛，配川芎治頭痛，配烏頭治痹痛，都是常用的配伍應(yīng)用方法，可供參考。
食療作用
細(xì)辛味辛，性溫；有小毒；歸心、肺、腎經(jīng)；芳烈宣散；
具有祛風(fēng)散寒止痛，溫肺化飲通竅的功效；
主治外感風(fēng)寒、頭痛、牙痛、風(fēng)寒溫痹、痰飲咳喘、鼻塞鼻淵、風(fēng)眼目翳、耳閉咽痛、口瘡口臭。
品對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥、解熱鎮(zhèn)痛、麻醉的作用；具有明顯的抗炎作用；具有強(qiáng)心作用。
其他相關(guān)
本品根細(xì)小而味辛，故名細(xì)辛。《本草圖經(jīng)》云：“其根細(xì)而味其極辛。”《綱目》云：“小辛、少辛，皆此義也。”