原料別名：公蠣蛇  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：每餐30-50克
推薦菜品：水蛇粟飯丸  
 
 
 
水蛇詳細介紹  
 
 
原料介紹
本品為游蛇科動物水蛇的肉。水蛇爬行綱，游蛇科。也叫中華水蛇，泥蛇，是分布在廣東、廣西、湖北、浙江、江西、江蘇、福建、臺灣等地的一種毒蛇，長50～70厘米。背面暗灰棕色，有不規則小黑點，腹面淡黃色，有黑斑，尾部略側扁。生活于田野、池沼、河溝等處，捕食鯽、泥鰍等魚類。毒性不甚強烈。卵胎生，8～9月間產仔蛇。
 
營養分析
由于破布子富含纖維，常吃大魚大肉以及油脂積存過量的人，多吃些破布子以補充纖維質。
食物相克
本品不可與熱茶同服。
相關人群
 
制作指導
治消渴，四肢煩熱，口干心躁：水蛇一條(活者剝皮，炙黃搗末)，蝸牛不拘多少(水浸五日，取涎，入膩粉煎令稠)，麝香一分(細研)。上藥，用粟飯和丸，如綠豆大。每服，不計時候，以生姜湯下十丸。
食療作用
本品味甘、咸，性寒，無毒。入肝、胃、心三經。治消渴，煩熱，毒痢，明目。
 
其他相關
本品乃地下塊根，色赤黃，古代或用其染黃，故名地黃，經蒸制者稱熟地黃。
 
每100克水蛇所含營養素如下：·熱量 (90.00千卡) ·蛋白質 (14.40克) ·脂肪 (1.00克) ·碳水化合物 (5.90克) ·維生素A (32.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黃素 (0.34毫克) ·尼克酸 (9.10毫克) ·維生素E (0.53毫克) ·鈣 (57.00毫克) ·磷 (92.00毫克) ·鈉 (85.80毫克) ·鎂 (16.00毫克) ·鐵 (1.50毫克) ·鋅 (2.55毫克) ·硒 (32.40微克) ·銅 (0.06毫克) ·鉀 (189.00毫克)