原料別名：山薊、山姜  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：蒼術燒羊肝  
 
 
 
蒼術苗詳細介紹  
 
 
原料介紹
蒼術苗為菊科植物蒼術的嫩莖葉。多年生草本。葉互生，質硬，三出或3-5羽狀裂，裂片卵圓形。頭狀花序頂生，全部為白色管狀花。瘦果。花期8-9月。 分布我國東北。食用采集后，入沸水鍋內焯一下，清水浸泡，炒食等。
 
營養分析
1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
相關人群
陰虛內熱、出血者禁服，氣虛多汗者慎服。
食物相克
蒼術忌胡荽、大蒜。
相關人群
 
制作指導
1. 蒼術可與厚樸、陳皮、甘草配伍，以燥濕運脾，行氣和胃；若脾為濕困，清濁不分，大便泄瀉，小便短少者，可與厚樸、茯苓、澤瀉等同用，以健脾燥濕，利小便而實大便；治小兒霍亂泄瀉者，可與人參、木瓜配用；若脾濕積久而成飲癖，脅痛，食減，味酸者，可單用為末，棗肉為丸，以燥濕健脾而化痰飲。
2. 感受寒濕瘟疫、癥見頭痛、身疼、寒熱無汗，狀如傷寒，且具流行性者，可與羌活、藁本、白芷等配伍；凡感受山嵐瘴癘，癥見寒熱腹脹者，可與黃岑、柴胡、羌活等同用；凡感覺四時瘧疾，癥見寒熱時發者，可與厚樸、檳榔、常山等相配；凡感受夏秋暑濕之邪，發為霍亂吐瀉者，可與藿香、半夏、厚樸等相伍。
3. 風寒挾濕襲表，癥見寒熱無汗，頭痛項強，肢體酸痛者，可與羌活、防風、川芎、白芷等配伍。
4. 用于明目，可與豬肝或羊肝煎服。
食療作用
蒼術苗主治燥濕健脾、祛風散寒、明目、脘腹脹滿、泄瀉水腫、腳氣痿壁、風濕痹痛、風寒感冒、省目夜盲。
其他相關
蒼術與白術秦漢時期統稱術，陶弘景始分為二，因本品根“色蒼黑”，故名蒼術。《綱目》云：“按六書本義，術字篆文，象其根干枝葉之形。”又“《異術》言術者，山之精也，服之令行禁止長生辟谷，致神仙，故有山精，仙術之號。”