原料別名：茅根、蘭根、茹根、地菅、地筋、兼杜、白茅菅、白花茅根、絲茅、茅草根、絲毛草根  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，15至30克（鮮品加倍）；或鮮品
推薦菜品：玉米須豬小肚湯 胡蘿卜竹蔗茅根瘦肉湯 馬蘭蓮子湯 桑菊薄荷飲 茅根竹蔗薏米水 黃芪膏  
 
 
 
白茅根詳細介紹  
 
 
原料介紹
白茅根為禾本科植物白茅的根莖。白茅多年生草本，生于路旁向陽干草地或山坡上，分布于東北、華東、中南、西南及陜西、甘肅等地。春、秋季采挖，除去地上部分和鱗片狀的葉鞘，洗凈，鮮用或扎把曬干。
白茅根根莖呈長圓柱形，直徑2至4毫米。表面黃白色或淡黃色，有縱皺紋，環節明顯，節間長1至3厘米。體輕，質韌，折斷面纖維性，黃白色，多具放射狀裂隙，有時中心可見一小孔。氣微，味微甜。以條粗、色白、味甜者為佳。
 
營養分析
白僵蠶體表的白粉中含草酸銨。白僵菌的培養能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、油酸、亞油酸、少量硬脂酸、棕櫚油酸和a 一亞麻酸。白僵菌至少能分泌3種水解酶，即脂酶、蛋白酶和殼質酶，促進穿通受染幼蟲表皮。并能利用谷氨酸、天門冬氨酸、草酸銨、檸檬酸銨、酒石酸銨作為氮源，但不能有效地利用無機氮化合物。白僵菌還含白僵菌黃色素，在培養中的氮源枯竭時這種色素迅速積累；還能合成溶纖維蛋白酶。白僵菌除感染家蠶外，還侵襲玉米螟、蠟蛾幼蟲；并從中分離出高分子量的昆蟲毒素和環肽類昆蟲毒物質白僵菌素。白僵菌還含甾體11a 一羥基化酶系，用于合成類皮質激素。
相關人群
脾胃虛寒、溲多不渴者禁服。
食物相克
白僵蠶惡桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。
相關人群
 
制作指導
1. 白茅根忌犯鐵器。切制白茅根忌用水浸泡，以免鉀鹽丟失。
2. 臨床可單用本品，或與小薊、梔子、側柏葉、牡丹皮等配伍，以增清熱涼血止血之效。
3. 熱病津傷口渴，輕者可單用鮮品煎湯代茶飲，重者可配鮮石斛，天花粉、蘆根等，以增強清熱生津止渴之功。
4. 熱結膀胱，小便淋瀝澀痛者，可與生石韋、冬葵子、滑石等配伍。
食療作用
白茅根味甘，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經；性緩入血，降而有升；
具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效；
主治血熱吐血，衄血咯血，尿血，崩漏，紫癜，熱病煩渴，胃熱嘔逆，肺熱喘咳，小便淋瀝澀痛，水腫，黃疸。
其他相關
白茅根葉似矛，根白而軟而長，故名白茅根。《綱目》云：“茅葉如矛，故謂之茅；其根牽連，故謂之茹。《易》曰‘拔茅連茹’是也。《別錄》謂茅根根狀如筋，可通地筋。”