原料別名：牽牛、黑丑、白丑、二丑、喇叭花子、草金鈴、金鈴、黑牽牛、白牽牛
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：牽牛粥
牽牛子詳細(xì)介紹
原料介紹
牽牛子為旋花科植物牽牛、圓葉牽牛成熟的種子。秋末果實(shí)成熟、果殼未開裂時(shí)采割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)。
牽牛子種子似橘瓣?duì)睿跃?棱，長(zhǎng)5至8毫米，寬3至5毫米。表面灰黑色（黑丑）或淡黃色（白丑），背面有一條淺縱溝，腹面棱線的下端有1種臍。質(zhì)硬，橫切面淡黃綠色，子葉皺縮折疊，顯油性，有明顯粘液，氣微，味辛、苦，有麻舌感。以顆粒飽滿，無(wú)果皮等雜質(zhì)者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 芳香化濕，醒脾開胃，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，還具有抗癌作用。含有蛋白質(zhì)、糖及維生素等營(yíng)養(yǎng)。
3. 性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用，可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等癥。
相關(guān)人群
孕婦及脾胃氣虛者禁服。
食物相克
本品不宜與巴豆、巴豆霜同用。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
生用力峻，炒用性緩。
凡濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致水腫腹水者，可與甘遂、大黃、滑石等配伍，以增強(qiáng)清熱瀉水之功；凡痰壅胸滿喘咳者，可與葶藶子、桑白皮、杏仁、橘皮等配伍，以增強(qiáng)瀉肺化痰平喘之功；凡內(nèi)熱結(jié)聚，腹痛便秘者，可與大黃、檳榔、枳實(shí)等配伍，以清熱瀉下通便。
食療作用
牽牛子味苦、辛，性寒，有毒，歸肺、腎、大腸經(jīng)，氣雄降泄；
具有瀉水逐飲，下氣消痰，除積殺蟲的功效。
主治水腫腹水，腳氣腫滿，痰飲喘咳，大全秘結(jié)，食滯蟲積，癰疽腫毒。
其他相關(guān)
陶弘景云：“此藥始出田野人牽牛易藥，故以名之。”《綱目》“易藥”引作“謝藥”又云：“近人隱共名為黑丑，白者為白丑，蓋以丑屬牛也。金鈴象果形，盆甑、狗耳象葉形。”