原料分類：藥食兩用食物
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荷葉詳細介紹  
 
 
原料介紹
荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。蓮多年生水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布于南北各地。
6至7月花未開放時采收，除去葉柄，曬至七八成干，對折成半圓形，曬干。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。
荷葉葉多折成半圓形或扇形，展開后呈類圓形，直徑20至50厘米，全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21至22條，處中心向四周射出，中心有突起的葉西峽錢基。質脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。
以葉大、整潔、色綠者為佳。
 
營養分析
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經，健腦益智作用；使動物血糖先升高后降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經炮制后，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現。
藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。
相關人群
體瘦氣血虛弱者慎服。
食物相克
荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
相關人群
 
制作指導
1. 清熱解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2. 新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍應用。
3. 既能清熱解暑，又能升發脾陽，對暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應用。
4. 此外，對脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補脾胃藥中同用。
食療作用
荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；
清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產后惡露不凈，損傷瘀血。
其他相關
蓮亦名荷，藥用其葉，故名荷葉。有3類，《綱目》云：“嫩者荷錢，貼水者藕荷，出水者芰荷。”