海參  沿海一帶群眾視為普通食品，不若內地視為珍品。
   
    性味  甘、微咸，無毒。
   
    成分  含蛋白質，并含糖類，脂肪，鈣，磷，鐵。此外，還含有少量的碘。海參蛋白質中所含的氨基酸，為精氨酸、脫氨酸、組氨酸、賴氨酸。
   
    功用  補虛損，理腰腳，利大小便。飲其汁止消渴，去黃疸，退水腫。
 
    [高血壓、血管硬化]
    海參30克，冰糠適量，煮爛，每日空腹服。
 
    [痔瘡出血]
    海參燒存性，研細粉，每次1.5克，加阿膠6克，和水半杯燉至溶化后，空腹以米湯沖服，每日2次。