炭疽桿菌（Bacillus authracis）引起的感染性疾病。該病是牛、馬、羊等動物傳染病，但偶爾也可傳染給從事皮革、畜牧工作的人員。炭疽病以皮膚型多見，病癥為身體外露部位出現小丘疹，繼之形成水泡，破潰及壞死，最后形成黑色焦痂。同時可有全身不適、發熱、頭痛、嘔吐等癥狀，可并發腦脊髓膜炎及敗血癥，因此，如不及時治療則有生命危險。有效的治療是應用大劑量青霉素。預防更不可忽視，重要的是嚴格控制有病的牲畜及其產品，其次是有關的職業人員注射炭疽疫苗。