澎澤鯽是江西省水產科學研究所選育研究出的新品種，具有個體大，生長速度快，增肉倍數高達5.4倍，比異育銀鯽生長速度快20%，雜食性，抗逆性強，體型美觀，營養(yǎng)價值高等特點。魚體背部灰黑色，腹部灰白色，體型為紡錘型，下頜底部與胸鰭基部呈緩弧型。體長與體高比為2.31~3.03，體長與頭長比為2.96~4.87，體長與尾柄高比為2.51~5.25，頭長與眼徑比為3.71~6.40，背鰭條數為4.16~4.19，腹鰭條數為1.14~1.15，側線鱗30~32枚，鰓耙數為36~54，腸長為體長的3.40倍，雌雄比12：1。