在有機物分子中的碳原子上引入硝基（-NO₂）的反應叫硝化。芳香族化合物通常用濃硝酸或混酸（濃硝酸和濃硫酸的混合物）作硝化劑硝化(親電取代反應)。當硫酸存在時，更容易發生硝化反應。脂肪族化合物很難用濃硝酸硝化，通常用間接的方法硝化。