防風，為傘形科植物；別名：關防風、山芹菜；2~3年生。生長習性：野生于丘陵地帶山坡草叢中和田邊路旁。喜陽光充足，涼爽氣候，耐寒、耐干旱，多見于草原、砂質土壤和多石礫的向陽坡，夏季持續高溫，容易引起枯黃，太潮濕的地方生長不良，忌過濕和雨澇粘土、澇洼、重堿地不宜種植，一般土壤均能種植。
繁殖方法：
用種子繁殖。
1、選地與整地：防風為深根系植物，選排水良好、疏松、干燥的砂質壤土為好。每畝施堆肥2000-3000公斤，深耕20~30厘米，整細耙平，做寬1.2米的畦或壟作。
2、種子采收：防風播種當年不開花結實。秋季選無病害、植壯的根作種秧耕種。翌年8~9月份，注意采收成熟的種子，否則發芽率很低或不發芽，種子采收后放于陰涼處后熟5~7天，然后脫粒、晾干、貯藏備用，新鮮種子發芽率50~75%；存放2年的種子發芽率低，甚至不能作種。
3、播種方法：（1）浸種：把種子放在平地上，輕輕磨搓使種皮稍破，然后用35℃溫水浸泡4~5個小時，撈出后拌細砂，放在20~25℃處催芽，待幼芽萌動時播種（種砂比例1：3）；秋播時用干籽。（2）開溝條播：秋播9~10月份按行距30厘米，順畦開1.5~2厘米的淺溝，將種子均勻地撒入溝內，覆土地稍加鎮壓、澆水。溫度在25~28℃時，保持土壤濕潤，20天左右即可出苗。春播3月下旬至4月中旬方法同上。秋播比春播好，秋播產的防風粗壯、粉性大，不抽溝，每畝用種2公斤。
田間管理：
1、間苗：苗高6厘米按株距5厘米間苗，等苗高10厘米時，按株距15厘米定苗。
2、中耕除草：出苗后除草不宜太深，隨著幼苗長高，中耕可加深。8月以后根部生長以增粗為主。雨季前應培土，地凍前再培次土保護根部，植株已封行，停止中耕除草。
3、追肥：5月中旬追施一次人蓄糞水；8月初施稍濃人蓄糞水2000公斤或堆肥與過磷酸鈣混合堆漚后施用。如基肥施得多，質量好，植株生產旺盛，第一年可不追肥，第二年早春時用上述肥料溝施于行間。
病蟲害防治：
1、白粉病：夏秋季多發，葉面白色粉狀，后期逐漸長出小黑點，用0.2~0.3波美石硫合劑或70%甲托可濕性粉劑1000倍液防治。
2、根腐病：多在高溫多濕季節發生，根部腐爛，葉片萎蔫，變黃枯死，拔出病株，用70%五氯硝基苯粉劑拌草木灰（1：10）施于根周圍并覆土。主要蟲害有黃風蝶，其幼蟲咬食葉片，用80%敵百蟲1000倍液噴殺，視情況隔7天連續噴殺兩次。
采收加工：
防風以根入藥。秋播的第二年10月上旬，春播的于基葉萎后采挖，將根挖出后，去掉莖葉，脫掉泥土，曬干入藥。防風根深且脆，易折斷，先從畦的一端開深溝，再順次挖掘，畝產干貨400－600斤左右。
繁殖方法：
用種子繁殖。
1、選地與整地：防風為深根系植物，選排水良好、疏松、干燥的砂質壤土為好。每畝施堆肥2000-3000公斤，深耕20~30厘米，整細耙平，做寬1.2米的畦或壟作。
2、種子采收：防風播種當年不開花結實。秋季選無病害、植壯的根作種秧耕種。翌年8~9月份，注意采收成熟的種子，否則發芽率很低或不發芽，種子采收后放于陰涼處后熟5~7天，然后脫粒、晾干、貯藏備用，新鮮種子發芽率50~75%；存放2年的種子發芽率低，甚至不能作種。
3、播種方法：（1）浸種：把種子放在平地上，輕輕磨搓使種皮稍破，然后用35℃溫水浸泡4~5個小時，撈出后拌細砂，放在20~25℃處催芽，待幼芽萌動時播種（種砂比例1：3）；秋播時用干籽。（2）開溝條播：秋播9~10月份按行距30厘米，順畦開1.5~2厘米的淺溝，將種子均勻地撒入溝內，覆土地稍加鎮壓、澆水。溫度在25~28℃時，保持土壤濕潤，20天左右即可出苗。春播3月下旬至4月中旬方法同上。秋播比春播好，秋播產的防風粗壯、粉性大，不抽溝，每畝用種2公斤。
田間管理：
1、間苗：苗高6厘米按株距5厘米間苗，等苗高10厘米時，按株距15厘米定苗。
2、中耕除草：出苗后除草不宜太深，隨著幼苗長高，中耕可加深。8月以后根部生長以增粗為主。雨季前應培土，地凍前再培次土保護根部，植株已封行，停止中耕除草。
3、追肥：5月中旬追施一次人蓄糞水；8月初施稍濃人蓄糞水2000公斤或堆肥與過磷酸鈣混合堆漚后施用。如基肥施得多，質量好，植株生產旺盛，第一年可不追肥，第二年早春時用上述肥料溝施于行間。
病蟲害防治：
1、白粉病：夏秋季多發，葉面白色粉狀，后期逐漸長出小黑點，用0.2~0.3波美石硫合劑或70%甲托可濕性粉劑1000倍液防治。
2、根腐病：多在高溫多濕季節發生，根部腐爛，葉片萎蔫，變黃枯死，拔出病株，用70%五氯硝基苯粉劑拌草木灰（1：10）施于根周圍并覆土。主要蟲害有黃風蝶，其幼蟲咬食葉片，用80%敵百蟲1000倍液噴殺，視情況隔7天連續噴殺兩次。
采收加工：
防風以根入藥。秋播的第二年10月上旬，春播的于基葉萎后采挖，將根挖出后，去掉莖葉，脫掉泥土，曬干入藥。防風根深且脆，易折斷，先從畦的一端開深溝，再順次挖掘，畝產干貨400－600斤左右。