不起眼的胡蘿卜，不僅是營(yíng)養(yǎng)食品，而且具有防癌等功能。發(fā)現(xiàn)胡蘿卜的“妙用”，可以有效調(diào)節(jié)人體生理功能，還研發(fā)以胡蘿卜原汁為基料的功能食品。這是記者日前從中國(guó)科學(xué)院在京召開(kāi)的“胡蘿卜功能食品研究”項(xiàng)目鑒定會(huì)上獲悉的。

　　腸道是人體最大的細(xì)菌和內(nèi)毒素庫(kù)，如何發(fā)揮腸道作為屏障的作用？我國(guó)科學(xué)家在國(guó)際上首次研制成功以胡蘿卜原汁為基料的腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。調(diào)節(jié)劑中含有類胡蘿卜素、雙歧因子、核酸物質(zhì)等，為增殖腸道益生菌、保護(hù)腸道粘膜、改善雙歧桿菌生存環(huán)境、減輕氧自由基損傷奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　利用胡蘿卜汁進(jìn)行的大鼠實(shí)驗(yàn)表明，大鼠小腸組織二胺氧化酶活性得到顯著提高，氧自由基的產(chǎn)生也受到明顯抑制，可有效防治內(nèi)毒素血癥的發(fā)生和降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。