人類最先學會釀造的酒:果酒和乳酒。
　　我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。
　　我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。
　　我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。
　　我國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。
　　我國最早的酒精廠建于1900年，哈爾濱。
　　我國第一個全機械化黃酒廠:無錫黃酒廠
　　記載酒的最早文字：商代甲骨文。
　　最早的藥酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養生方》。
　　葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。
　　麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術》。
　　現存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現存故宮博物院。
　　目前產量最大的飲料酒：啤酒。
　　目前國產價格最貴的酒：茅臺酒。
　　傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。
　　最早提出釀酒始于農耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美，始于耒耜”。
　　最早提出酒是天然發酵產物的人：晉代的江統《酒誥》。
　　現已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。
　　現已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺出土的《庖廚圖》畫像石。
　　已發現的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現藏上海博物館）。
　　最早的釀酒規章：周代，見《禮記·月令》。
　　古代學術水平最高的黃酒釀造專著：
　　北宋朱肱的《北山酒經》。
　　最早記載加熱殺菌技術：北宋《北山酒經》。
　　古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》
　　古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。
　　最早的禁酒令：周代的《酒誥》。
　　最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。
　　酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。
　　最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒，懸幟甚高”，幟：酒旗。