Emile Peynaud在其著作《品酒的技藝與學問》一書中曾記述，葡萄栽培技術是隨著為品嘗美酒而設計出玻璃杯這一特殊產品而一同出現的。也就意味著在這些閃爍著金色光芒以及其他裝飾色美的玻璃器皿中，葡萄酒本身已經退居次要地位，即使是其轉瞬即逝的身影也好像只為了增添一下玻璃杯的復雜裝飾。這種情況一直持續了很久。那些沒有五光十色的杯把兒、細致雕琢的杯壁和蝕刻裝飾的玻璃酒杯，都被人們認為是名不副實的。也許，為了調整酒和杯之間的平衡，人們所需要做的就是大量生產品質出眾的葡萄，并且使設計出的酒杯更好地揭示出美酒的全部特色。

　　于是，在二十世紀中期，這兩個條件都同時滿足了。位于勃艮第腹地的Cote d Or葡萄園出產了一系列高質量的產品。接著，在1958年布魯塞爾舉辦的世界展覽會上，Claus Riedel展示了勃艮第精品的葡萄酒杯。這個玻璃酒杯沒有任何的裝飾和瑰麗色彩，而是完全由純凈的水晶制成，底部有一個扁平的圓盤，杯把兒則像郁金香的花莖一般纖細。這樣，杯中的酒似乎神奇地懸掛在距桌面幾英尺高的空中。

　　這給了設計人士很大的啟發，也使這一酒杯日益盛行。除了得到如潮水般涌來的設計獎勵之外，來自Kufstein的玻璃杯設計者還被奧地利經濟部授予了榮譽博士的頭銜。然而，在葡萄酒世界里仍然充滿疑惑。對于“金魚杯碗”和“水果色拉盤”——它們都顯得有些不和諧——因為它們都簡單地遵從品酒行家的黃金法則，即酒多就要用大的玻璃杯。

　　1947、1949、1952、1953、1955和1957這六年中，勃艮第巨大的葡萄產量成為了讓烈性酒逐漸淡出，最終，來自Cote de Nuits和Cote de Beaune大型葡萄酒窖中那些柔和的黑色贏得了人們的歡迎。第一個已經被制造出的Bordeaux玻璃酒杯裝滿了1959和1961年出產的Medoc、Pomerol和Saint-Emilion爽口的葡萄酒，它們以其豐裕的芳香、甜美和丹寧酸，從各個方面來刺激品酒者的味蕾。而對于來自像德國的Rieslings、Rulander和Silvaner這些北方地區的白葡萄酒而言，處境酒就更加可憐了，它們必須耐心地經歷更長時間的檢驗。

　　實際上，Claus Riedel又花了十年的時間來完成他的試驗和對這個敏感領域的研究：玻璃杯應當保持多大的尺寸并且設計成何種形狀才可以對酒香的釋放、酒從杯里流到口中的方式以及酒對舌頭和上顎所產生的效果進行有效的控制。這項研究得到了意大利飲料聯合會中一些成員的大力協助。它與其他九個玻璃杯一起，在具有傳奇色彩的展示會上與公眾見面：四只白葡萄酒杯，一只苦艾酒杯、一只盛玫瑰葡萄酒的酒杯、一只盛氣酒的高腳玻璃杯，當然了，還有這兩個先鋒之作——Bordeaux和勃艮第玻璃酒杯。

　　Rherngau酒杯是為1971年在德國舉行的葡萄酒展覽會而特地制作的。它屬于小型玻璃杯中的一種，容量只有210cc。但是它與最大的酒杯一樣分有著有趣的設計風格，即切削的邊緣，可以使酒直接流到舌尖——這個區域對于甜味非常的敏感，然后酒才會緩緩流到口腔后部的上顎。以這種方式，對酸味更加敏感的舌側就會與酒形成完全接觸，從而突出了酒中水果和酒精的味道(這種出產于北方氣候中的葡萄酒十分的清新干烈)，同時，也抑制了葡萄熟透時所散發的劇烈酸味。

　　隨著葡萄酒品質要求的嚴格程度的增加，Georg在不斷提高酒品質的同時，也開始設計相應的酒杯。他為出產于加利福尼亞的葡萄酒設計了Zinfandel玻璃杯，為來自Rhone地區附近那些村莊的紅酒設計了Hermitage玻璃杯，為出產于Sancerre和Pouilly的白葡萄酒生產了大容積的Liore酒杯。

　　在過去的十年中，高級釀酒師和品酒行家已經改進了由Riedel所設計的玻璃酒杯，以滿足從八種不同的葡萄中所釀葡萄酒的特殊需求。人們設計這些的品具是為了增加飲酒時的樂趣，不管這些葡萄是在Rhone山谷的Cote Rotie還是南澳大利亞的Barossa山谷栽植，或者你的黑色葡萄酒來自于Andes山麓抑或萊茵河畔，情況都是一樣的。

　　品酒行家有充足的理由向人們指出，來自于Rhineland所轄Nierstein的Riesling白葡萄酒與來自于瑞士的Sauvignon Blanc白葡萄酒有著更多的相似之處，而不是來自于臨近的Oppenheim地區的Riesling白葡萄酒。后來，法國的Appellation dOrgine于1960年，即Riedel博士設計了他那只Bordeaux玻璃杯的那一年，設計了一個“一杯多用”的品酒玻璃杯。但是，就像Emile Peynaud在《品酒的技藝與學問》一書中所說的那樣，Riedel的玻璃杯(以及他在市場上的競爭對手們所設計的杯子)并不關心品嘗，而是更在乎“飲酒的技藝”。