區(qū)分真假冰酒首先要看瓶子上的標簽。真正的冰酒應該英語應該是一個單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會分開來寫成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導性語言，如“Canadian-style”（加拿大風格）、“made in Toronto”（多倫多制造）等，瓶子上有時會有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。

　　真正的加拿大冰酒必須有VQA標志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA標志看似相似，仔細看實為仿冒。

　　細細品嘗，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也沒有冰酒普遍具有的花香和熱帶水果的芳香。一般來說，好的冰酒通常都有一種蜂蜜的風味，也許還帶有一絲干杏仁的氣息和輕微的干果味，但并不是所有的冰酒都有這樣的特征。年份不同，冰酒在色澤、酒體、芳香和口感上的變化也很大，普通消費者很難僅僅從感官上區(qū)分真假冰酒。

　　在加拿大，安大略省酒類控制委員會LCBO的品質(zhì)保證實驗室每年都要用最尖端的氣相色譜儀對至少40種冰酒進行分析檢驗。氣相色譜儀可以通過分析冰酒中碳12和碳13兩個同位素 的比例確定真假冰酒。這種儀器不但可以區(qū)分酒里的酒精成份是來自天然冰凍的葡萄還是來自其它人工方法，還能確定酒精成份是來自葡萄還是來自谷物、糖蜜或是合成酒精。