我國古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的歷史, 但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國主義洋槍洋炮一起進(jìn)來的. 在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠, 此后五年時(shí)間里, 俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠.

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司, 生產(chǎn)能力為2000 噸, 這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身.

1904 年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠--- 東北三省啤酒廠; 1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠; 同年北京建立了雙合盛啤酒廠;1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。

1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠, 成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè).

到1979年, 全國啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家, 啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3 萬噸, 比建國前增長了50 多倍.

然而, 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年, 我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。80年代, 我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn), 遍及神州大地. 到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè), 總產(chǎn)量達(dá)656.4 萬噸, 僅次于美國、德國, 名列第三, (到1993 年躍居第二 ) 短短十年, 我國啤酒廠家增長9 倍, 產(chǎn)量增長17.6 倍, 從而我國成了名符其實(shí)的啤酒大國.