今天，無論是在超市，酒店，還是各個購物中心，都能看到琳瑯滿目的葡萄酒，不由得你在選購上不知所措。


　　首先，我們必須談一點葡萄酒分類：
　　根據我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發 酵釀制而成的、酒精度不低于７％（v/v）的各類葡萄酒。

　　葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。
　　根據葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒 和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半 甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：

　　干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0 g/L;
　　半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
　　半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
　　甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。
　　按酒中二氧化碳的壓力分為三類：
　　無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵 產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

　　起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時保持 壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。

　　香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱 為香檳酒。

　　葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中 二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa(0.51~2.5 bar)，酒精度不低 于４％(v/v)。

　　此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同， 生產技術也有所不同。

　　加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質， 混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花 香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。

　　白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。

　　當然，如果你不僅僅是品嘗者，你想成為一名出色的鑒賞家，收藏者，那恐怕要親自去一趟法國，才算的上是購買了。
　　出色的酒窖管理者能夠用高品牌酒和一些雖然沒有名氣，但質量很好的“小牌”酒構成一個有特色的酒窖；在理想的條件下保存這些酒；又能給顧客當參謀。
　　在超級市場琳瑯滿目的葡萄酒貨架上很難辨認出好的酒，在葡萄酒的展銷交易會上卻能夠碰到質量和價格非常不錯的酒。 使人感興趣的是買生產商的酒，在那里可能還會看到葡萄園主，酒窖，儲酒罐，特別是可以嘗到很多的酒。由于沒有中間人，這種酒的價格一般很有競爭力。 另外，這是發現那些不是通過常規渠道供應的酒的機會。
　　更令人興奮的是在當地參觀古堡，會見釀酒師和品酒師。這種活動吸引了越來越多的旅游者。 如果是希望買酒入庫收藏則要注意以下問題：參觀制造現場和嘗酒，通常要事先預約。品酒要在飯前進行。
　　此外，您正在品酒的時候，要能頂得住當地生產商請你喝酒的誘惑。
　　記住，經得住存放的酒應該有足夠的酒精含量和酸度，并且結構穩定。已經知道了所嘗的酒的口味之后，要吐掉。在兩次嘗酒之間要吃一小塊面包，這樣不會損害味覺。
　　在葡萄酒的制作中，人的因素是非常重要的。地域相鄰的釀酒者使用相同的葡萄品種和釀造方法，卻能生產出非常不一樣的產品。有名的專業的葡萄酒工藝師，可能只在一個地區工作，或者同時為幾個酒廠主提供產品質量方面的咨詢和技術保障。

　　 當您要買酒的時候，不要錯過這個向零售商或生產商請教和了解的最好機會，要問他：
　　 這種酒應該什么時候喝？
　　 是用什么葡萄品種制成的？
　　 能夠存儲多長時間？
　　 是否須要倒桶？
　　 什么樣的溫度飲用此酒最好？
　　 使用什么樣子的酒杯？ 配哪種菜肴合適？

　　理論上講，陳酒是有價值的，收藏酒是一個好的投資。實際中，這個推論不是直接的，因為有很多的易變因素在內。為了把握重大的風險，投資者應該非常懂得酒和酒的市場。在購買新酒或在拍賣時，要仔細調查。