蒸餾操作中，上升蒸氣將下層塔板的液滴帶至上一層塔板稱稱為霧沫夾帶。顯然，霧沫夾帶的產生會降低傳質效率。為了保持較高的傳質效率，我們通常控制霧沫夾帶量e（以公斤／公斤蒸氣計）大于10％，與此相應的氣速即為負荷上限。
當觀察分析塔板上氣、液接觸情況發現，至氣體在液層中鼓泡，氣泡不斷地形成和破裂過程中所產生的大量液沫、以不同初速被拋濺到液層上方空間的某一高度，然后大液滴很快落回液層，而小液滴隨氣流上升，在上升過程中還回有部分小液滴由于互相碰撞而合并聚結成較大的液滴落回流層，一部分小液滴被氣流夾帶至上層塔板。液滴在氣流中受力和運動狀況是相當復雜的。當空塔氣速大于液滴的沉降速度時，液滴就被帶出。液滴拋濺的垂直高度愈高、量愈大，擬造成霧沫夾帶的可能性就愈大。