乳品行業以液態奶市場競爭最為激烈，今年乳品行業的主要發展變化也集中在液態奶。

    一、口味多樣化。糖酒會出現仙人掌奶、玫瑰鮮花乳、蘆薈奶、玉米乳等多種天然植物、谷物為主要成份的乳品新品。隨著乳業市場競爭加劇，原有乳品中添加的如水果、花生等已不能滿足消費者的需求，口味新鮮的乳品將是今年市場發展的重點。

    二、保健、功能是乳品發展的主流方向。從今春糖酒會乳品新品的開發情況可以看出，具有美容、養身保健功能的乳品逐漸增多，隨著人們對健康的重視，乳品企業開始通過增加乳品的保健功能提高產品的市場競爭力。

    三、無糖乳品成為市場開發新寵。不論是完達山保定乳品公司的新品“無糖珍乳”，還是盈之美（北京）食品飲料有限公司推出“素乃”無蔗糖原味、無蔗糖玉米味乳品，都以無糖乳品作為今年的主推新品。近幾年女性以及特殊群體對無糖型產品的需求，使無糖型奶粉逐漸受寵。今年部分乳企主推的無糖型液態奶將會在消費者對營養需求的推動下，逐漸搶占部分有糖型乳品的市場份額。

    四、液態奶包裝出現新造型。今年糖酒會上液態奶包裝的變化為，屋頂包占新品主要份額，利樂三角包開始布局今年液態奶市場，同時出現一些較為吸引經銷商眼球的包裝新外型，如糖酒會上“天驕”乳品以蒙古包造型成為液態奶包裝的新亮點。在包裝上尋求創新將是乳品企業增強市場競爭力的又一突破口。