——食品安全水平逐趨穩定。食品在數量保障、衛生安全、營養合理和資源持續發展等方面都有了新的進展。我國用占世界約 9%的耕地生產了占世界25%左右的糧食產量，解決了占世界21%左右人口的吃飯問題，基本具備了年產4.5-5億噸糧食的綜合生產能力。2004年打破連續幾年糧食總產量下滑的局面，糧食總產量可達到4.6億噸左右。食品的結構不斷優化，肉、蛋、奶、菜、水產品等食品種類在整個食品結構中的比重不斷上升。食品質量安全、食品營養改善等倍受關注，正著手開始相關立法的準備工作。

——農業產業結構逐步優化。通過結構調整，近年來種植業的比重不斷下降，畜牧業、漁業的比重有所上升，農產品加工業得到快速發展。 2004年農（種植業）、林（不包括林業產業）、牧、漁業的總產值為30000億元。

——農業產業化程度顯著提高。全國 6.6萬個改變了傳統的農業經營方式的各類農業產業化經營組織，帶動了近7000萬農戶從家庭分散經營走向規模化生產。農產品加工業特別是食品工業發展迅速，2003年我國農產品加工業總產值3.1萬億元，占全國工業總產值的22.4%，食品工業產值接近1.3萬億元。

——農民收入渠道逐步拓展。農民市場意識有所增強，農產品商品率提高，農民外出務工規模擴大，現金收入增長較快，農村居民溫飽型生活正在向全面小康生活發展。 2003年，農民人均純收入達到2622元；農村居民消費質量逐步改善，農民收入渠道趨向多元化。