荸薺稈枯病是一種毀滅性病害，受害植株莖稈枯死、倒伏，地下部不結球莖或球莖小。

荸薺稈枯病可以危害荸薺葉鞘、莖稈、花器等部位。葉鞘受害，發病初期葉鞘基部出現暗綠色不規則水漬狀病斑，以后很快擴展到整個葉鞘，病部干燥后呈灰白色，其上著生黑色條點（病菌分生孢子盤）。莖稈受害，初期出現水漬狀不規則病斑，后期病斑上著生黑色條點，濕度大時產生淺灰色霉層，病莖組織變軟，病部凹陷，植株易倒伏。花器受害，多發生在鱗片或穗頸部，使花器枯黃，濕度大時病部可見灰白色霉層。

荸薺稈枯病以菌絲體和分生孢子盤隨病殘體在土壤中或球莖上越冬，次年4月從氣孔或直接穿透表皮侵入危害，借風雨或灌溉水傳播。早栽的荸薺在8月初開始發病，8—9月是發病盛期；晚栽的荸薺在8月底9月初開始發病，特別是“白露”后遇連續大霧天氣，可成片蔓延發病。荸薺生長期氣溫在17～29℃時，遇連續陰雨或濃霧、露水重的天氣易發病。用病株球莖留種或重病田連作，發病早且重。此外，種植過密，田間通透性差；早期偏施氮肥，缺乏磷鉀肥，植株柔弱等會加重病情。不同品種間抗病性有差異，一般大紅袍比蘇薺、桂林馬蹄等品種抗病性強。

防治荸薺稈枯病措施：一是選用抗病品種。老病區可選用番瓜薺、大紅袍等較抗病的品種，并注意選用無病球莖或輕病田的球莖作種。二是與茭白、蓮藕等水生蔬菜或旱生蔬菜實行3年以上輪作。在荸薺老產區，輪作是最經濟有效的防控措施。三是加強田管。最好做到排灌水分開管理，避免串灌或漫灌；及時拔除病株并燒毀；適當增施鉀肥，提高植株抗病能力；收獲后及時清除病殘體。四是苗前處理。育苗前將種球莖放入50％多菌靈可濕性粉劑500～800倍液或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液中浸泡18～24小時消毒。定植前將苗放在上述藥液中或用50％醚菌酯懸浮劑2000～3000倍液齊腰浸泡3～5小時。五是藥劑防治。荸薺封行前，用50％醚菌酯懸浮劑3000～4000倍液噴霧預防，隔15天再噴一次。發病初期每5天噴一次藥，病情控制住以后隔10天噴一次，可用40％多·酮可濕性粉劑800～1000倍液，或50％咪鮮胺可濕性粉劑1000～1200倍液，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或70％丙森鋅可濕性粉劑500～600倍液等交替噴霧。暴雨來臨前要噴藥保護，雨后要及時補噴，重點保護新生莖葉。