夏季栽培平菇，因高溫高濕，蟲害和雜菌嚴重發生，易使平菇失去商品價值。如何預防夏季栽培平菇的蟲菌為害，現介紹如下：

    一、場地消毒

    把整個栽培場地用敵敵畏噴霧消毒，地面上撒一層生石灰，把窗戶和通氣孔裝釘窗紗防止害蟲進入。

    二、培養料消毒

    配方：棉籽皮99%，尿素1%，把水用石灰調到pH值12，加多菌靈0.2%(含量25%)，敵敵畏0.1%(含量80%)。拌好料測pH值為10，裝袋用直徑22cm塑料筒，把塑料筒裁成長40cm，扎口，裝好料塊后長26cm。裝好袋每行垛5～7層，行距30cm。72小時內料溫上升到31℃，如果料溫繼續上升，需要翻垛。

    三、播種

    平菇菌種選用耐高溫品種，如鮑魚菇等。播種時嚴格按照無菌條件進行，每行垛成7層，行距40cm，播完種10天左右翻垛檢查一遍。直至出菇時行距不用再動，只把袋口翻開即可。

    四、出菇管理

    袋口打開前7天再用敵敵畏噴灑墻壁和栽培袋，開口出菇時禁止用敵敵畏噴灑，防止產生藥害。栽培袋內菌絲達到80%時，開袋澆水刺激，原基陸續形成。窖內溫度一般保持在20～27℃，現蕾3天后采第一茬菇，收菇后清除料面廢物，地面澆水一次。過10天收第二茬。第二茬菇收后袋內水分明顯減少，再用1%的尿素水浸泡一晝夜，然后從水中撈出按原來的行距垛好，過10多天后采第三茬菇。由于有效預防了害蟲和雜菌的污染，所產平菇產量高，質量好，經濟效益高。