蘋果虎皮病，又叫蘋果褐燙病，是蘋果在貯藏后期容易發生的嚴重生理病害，許多品種都易感染此病。由于虎皮病的發生蔓延與貯藏環境中的氣體成分密切關聯，所以一旦發生就表現出整庫受害，會造成嚴重損失。因此，凡是有蘋果貯藏習慣的地方，特別是專門進行經營性貯藏的地方，對虎皮病要引起足夠的重視，及早著手防治。

    虎皮病的發生具有明顯的漸進過程。發病初期，病部果皮呈淺黃褐色，以后顏色變深至暗褐色，為不規則的微凹陷狀，但一般不深入果肉。發病嚴重時果皮病部猶似燙傷，可成片撕下，果肉變褐發綿，略帶酒味，并容易引起果實腐爛。

    蘋果虎皮病發生的主要原因，是貯藏果實進行無氧呼吸時產生了乙醛，抑制脫氫酶的活性，使果皮細胞中酚類物質氧化變色所致。蘋果虎皮病的發病程度，既與品種特性有關，也與栽培技術、采收時期早晚及貯藏環境條件有關。在當前的栽培品種中，富士類、紅星類、秦冠、華冠、金冠等都會發生虎皮病；偏施氮肥，樹冠郁閉，內膛不著色的果實，往往發病較重；采收過早，貯藏后期溫度過高，都會使虎皮病的發生加重。此外，在貯藏環境中，空氣不流通的地方，也容易發病。

    防治蘋果虎皮病的發生，首先要從采取合理的綜合栽培技術入手，如控制氮肥的用量，適當加大磷鉀肥用量，以強壯樹體，防止虛旺；合理修剪，使樹冠通風透光，增強樹體的光合性能；適量負載，促進果實著色，提高果品質量。其次可以從以下幾個方面加以控制，減輕虎皮病的發生。

    （1）適當提高采收成熟度，選擇著色好的果實貯藏。

    （2）進行氣調貯藏，適當提高貯藏氣體成分中的二氧化碳比例，一般應保持在3%—4%（富士品種不能超過2%），并控制庫溫在0℃左右。

    （3）用含有1.5—2毫克二苯胺的紙或含有乙氧基喹2毫克的紙包果，也可以在紙箱的隔板上噴撒3—4克二苯胺或乙氧基喹，還可以用4—5毫克/升的二苯胺溶液或0.25—0.35%的乙氧基喹溶液浸果，都有一定的防治效果。

    （4）加強庫內通風換氣，經常檢查，一旦發現虎皮病有發生的苗頭，要立即組織出庫銷售，杜絕繼續蔓延，避免整庫果實染病，以免造成重大損失。