用微生物制劑脫毒菜粕效果好

　　菜粕(菜籽餅)是一種利用價(jià)值極大的高蛋白飼料，含蛋白質(zhì)35％--40％、消化能10．46--12． 55kj／kg、鈣0．61％、磷0．95％，還含有鐵、銅、錳、硒等微量元素和多種維生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道內(nèi)能產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，使豬甲狀腺腫大、消化道和肝、腎損壞；芥酸可以使動(dòng)物生長(zhǎng)受阻；植酸能與鈣、鎂、鋅結(jié)合，影響肌體發(fā)育；單寧除了味苦，還妨礙蛋白質(zhì)的消化。所以，菜粕都要經(jīng)脫毒處理才能作飼料用。

　　以往菜粕脫毒的方法主要有堿液中和法、土埋法、浸泡法、青貯法和氨處理法，但均不理想，有的方法損失菜粕部分營(yíng)養(yǎng)，有的方法過程麻煩，有的方法耗時(shí)久，有的方法有廢水排放而污染環(huán)境。

　　近期筆者利用山東棗莊市動(dòng)物保健品有限公司生產(chǎn)的高活性生物制劑給菜粕脫毒，取得了很好的效果。這種高活性生物制劑是由乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌及白地霉菌等菌株復(fù)合而成的一類高效活干菌制劑。利用它發(fā)酵處理菜籽餅，不僅可以脫去其中的有毒成分，而且可以增加菜籽餅中的有益成分。

　　脫毒的具體步驟與方法：

　　1．原料處理：主要原料為菜粕，機(jī)榨菜籽餅最好先粉碎(粉碎機(jī)篩片孔徑為2mm)，輔料為麩皮、玉米粉。將原料按菜籽餅(粕)90％，麩皮5％，玉米粉5％的配比混合好。

　　2．接種微生物：接種量按1％--2％掌握，接種前將高活性生物制劑(干粉狀)的菌種進(jìn)行復(fù)活處理，放入約10倍量的溫水中攪拌溶勻，置放1--2個(gè)小時(shí)，以提高菌種的活性。

　　3．原料調(diào)濕：加水量為物料重量的55％--60％，具體用量根據(jù)室內(nèi)的濕度靈活掌握。

　　4．混合：加入微生物菌液，攪拌均勻。

　　5．發(fā)酵：將拌和均勻的飼料裝入發(fā)酵池或其他發(fā)酵容器中，在15--20℃發(fā)酵48小時(shí)左右，待其表層長(zhǎng)出白色菌絲體，飼料顏色變?yōu)楹稚�，有明顯的酒香味、酸香味時(shí)即為發(fā)酵成熟。

　　發(fā)酵成熟的飼料可與玉米等能量飼料配合，加入其它添加劑做成全價(jià)飼料。

　　由于發(fā)酵時(shí)間比較短，可以防止及控制發(fā)酵物受其它雜菌的污染。另外，高活性生物制劑中的有益菌種大量生長(zhǎng)，產(chǎn)生菌體蛋白、氨基酸、維生素、蛋白酶、淀粉酶等產(chǎn)物，可以提高菜籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菜籽粕中單寧含量可以降低50％左右，從而改善了菜籽粕的適口性。

　　筆者的養(yǎng)殖場(chǎng)用此法脫毒的菜粕按1．3：1的比例替代豆粕喂豬，其中母豬替代80％，60kg以上育肥豬替代40％，30--60kg育肥豬替代 30％，取得了與純豆粕喂養(yǎng)幾乎相同的效果。本地菜粕1100元／噸，而豆粕2400元／噸。試驗(yàn)3個(gè)月，使用脫毒菜粕2．3噸，高活性生物制劑開支僅 30元，卻減少豆粕消耗1．5噸，降低成本100元。