白色灰樹(shù)花是最新開(kāi)發(fā)的稀有珍貴食用兼藥用真菌。子實(shí)體氣香沁脾、脆嫩爽口，具有獨(dú)特的口味和齒感，富含葡聚糖、菌蛋白和礦物質(zhì)等重要營(yíng)養(yǎng)和藥用成分，對(duì)糖尿病、高血壓、心臟病、肥胖病、動(dòng)脈硬化等現(xiàn)代病有較好的防治效果，還能提高人體免疫功能。國(guó)外市場(chǎng)每公斤鮮菇售價(jià)折合人民幣260元。我國(guó)直到目前才開(kāi)始人工栽培，但規(guī)模小，遠(yuǎn)未能滿足市場(chǎng)需求，因此該品種是一種極具開(kāi)發(fā)前景的食藥兼用菇類(lèi)。

    1、形態(tài)特征  白色灰樹(shù)花從原基形成到子實(shí)體成熟均潔白，子實(shí)體肉質(zhì)、有柄和多分枝，未端呈扇形或匙形菌蓋，覆瓦狀重疊成簇，一簇直徑可達(dá)10－20厘米，菌蓋寬2－7厘米，厚度1——4毫米，邊緣較薄，成熟后反卷，管孔白色，管口呈多角形無(wú)規(guī)則排列，著生于菌蓋背面。

    2、生育特性

    ①溫度。菌絲生長(zhǎng)溫度范圍8－34℃，最適生長(zhǎng)溫度為25——30℃；子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育溫度范圍為12一25℃。以15——20℃為最適宜。②濕度。培養(yǎng)基適宜含水量為60％－65％，子實(shí)體生長(zhǎng)階段適宜的空間相對(duì)濕度為85％——95％。③光照。菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，原基形成及子實(shí)體生長(zhǎng)需要50－500勒克斯的散射光。④空氣。白色灰樹(shù)花屬好氣性真菌。子實(shí)體生長(zhǎng)階段栽培場(chǎng)所要求通氣良好。⑤pH值。pH值范圍為4－7，最適5.5。

    3、栽培技術(shù)

    ①配料裝袋。培養(yǎng)基配方為：A、雜木屑73%、麥皮10％、玉米粉15％、糖0．8％、石膏1.1％和過(guò)磷酸鈣0．l％；B、雜木屑38%、棉籽殼38％、麥皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%；C、木屑70%、麥皮7％、玉米粉13％、糖1%、石膏1%和細(xì)土18％。按配方稱足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，料的含水量掌握在63％－65%，pH值5．5——6。采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋裝料，邊裝邊壓實(shí)，松緊適宜，每袋濕重約700克。袋口用嗽叭口環(huán)和海棉塞蓋，也可用訂書(shū)機(jī)封口。②滅菌接種。裝好袋后立即滅菌。常壓滅菌100℃，維持8－10小時(shí)，高壓滅菌121℃，保持1．5－2小時(shí)。滅菌結(jié)束后，需待溫度下降后50℃以下方可打開(kāi)灶門(mén)，搬出菌袋，放入干凈的盆內(nèi)冷卻。當(dāng)袋內(nèi)料溫下降至30℃時(shí)即可進(jìn)行接種，在清潔干燥，事先消毒過(guò)的發(fā)菌室中避光培養(yǎng)，接種按無(wú)菌操作，接種量為每袋15－20克。③菌絲培養(yǎng)。接種后的料袋，在清潔干燥事先消毒過(guò)的發(fā)菌室中避光培養(yǎng)，料溫保持在25±3℃、空氣相對(duì)濕度控制在70％以下（遇持續(xù)陰雨天氣，室內(nèi)放生石灰或木炭吸潮）。定期通風(fēng)，保證空氣新鮮，發(fā)現(xiàn)雜菌污染，及時(shí)隔離處理。在適宜條件下，接種后25－30天，菌絲可長(zhǎng)透料，并開(kāi)始爬上培養(yǎng)基表面，此時(shí)要給予散射光照（100－200勒克斯），并將室溫降低2－3℃，促使菌絲扭結(jié)成子實(shí)體原基。④出菇管理。原基形成后，溫度最好控制在16——20℃，每天在出菇場(chǎng)地輕噴水?dāng)?shù)次，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到85％－95％，并將光照強(qiáng)度提高到200——500勒克期（有較充足的散射光），加強(qiáng)通風(fēng)換氣。一般現(xiàn)原基后，經(jīng)12－15天培養(yǎng)，子實(shí)體菌蓋已8分開(kāi)展，并要形成菌管，表明子實(shí)體已經(jīng)成熟，成熟的菇體要及時(shí)采收。灰樹(shù)花質(zhì)地較脆，易折斷，要注意輕拿輕放。灰樹(shù)花產(chǎn)品可鮮售，或烘干及加工成鹽水菇出售。采收后，清理料面，停水養(yǎng)菌數(shù)天，再適當(dāng)補(bǔ)水追肥，進(jìn)行下一潮菇的管理。一般可采菇2－3潮，生物效率在45％左右。