（一）原料要求。

    廣西八步種。

    （二）立地條件。

    陽光充足，近水源，排灌方便，土壤質(zhì)地為沙壤土至壤土，pH值6.0至7.5,耕作層深度20cm至26cm,有機質(zhì)含量≥2.5%.

    （三）栽培技術(shù)。

    1. 種球選擇：選取外形端正、無破損、飽滿、芽頭粗壯、單果重≥20g的球莖作種。

    2. 播種：播種時間為6月25日至7月5日。播種方法：把球莖按間隔2cm至3cm排平擺放，覆蓋泥漿，露出種芽。

    3. 移植：移植大田時間為7月下旬。移植株數(shù)每公頃≤45000株。

    4. 施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥22噸。

    5. 水分管理：分蘗分株期水層深3cm至5cm;結(jié)球期水層深8cm至10cm;球莖膨大期，水層深至6cm至8cm;球莖成熟期土壤保持間干間濕；割苗前10天排干水。

    6. 割苗：11月中下旬割苗，留種田適當(dāng)推遲割苗或不割。

    7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收與貯藏。

    1. 采收：12月上旬至翌年1月底。

    2. 貯藏：堆高≤1.2m,溫度5℃至15℃，相對濕度80%至90%,貯存期≤3個月。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 感官特征：芽短緊湊，臍部較平整，表皮呈紅褐色或深紅褐色。肉質(zhì)脆嫩、清甜化渣。單果重≥25g.

    2. 理化指標(biāo)：水分≥80%,蔗糖≥5%,蛋白質(zhì)≥1.2%,粗纖維≤3.5%.

    3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。