五味子為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物，主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江三省。吉林、遼寧所產(chǎn)的五味子質(zhì)量最佳，素有“遼五味”之稱。以成熟果實(shí)入藥。五味子是一種多功能、多用途的藥食兼用型經(jīng)濟(jì)植物，具有益氣、滋腎、斂肺、生津、益智、安神之功效。近年北五味子供不應(yīng)求，價(jià)格一路高升，仍有價(jià)無(wú)貨。20世紀(jì)70～80年代五味子主要靠野生采集，20世紀(jì)90年代新賓縣野生變家種試種成功，但產(chǎn)量不高，存在剪枝不合理、藥害嚴(yán)重等問題，阻礙了五味子的人工栽培發(fā)展。 

    1 播種育苗 

    1.1育苗田的選擇 

    育苗田可選擇遠(yuǎn)離除草劑污染源：1km以上的疏松肥沃腐殖土或沙質(zhì)壤土地塊，也可選用老參地。可根據(jù)不同土壤條件做床，低洼易澇、雨水多的地塊可做成高床，床高15cm左右。高燥干旱、雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15cm以上的疏松土層，床寬1.2m，長(zhǎng)度視地勢(shì)而定。床土要耙細(xì)，清除雜質(zhì)，每畝施腐熟廄肥1～2噸，并與床土充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑩�平床面即可播種。 

    1.2種子的選擇 

    五味子的種子最好在秋季收獲期間進(jìn)行穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，鮮果洗出種子，清除癟粒。 

    1.3種子處理 

    室外處理：洗凈的鮮種子用3倍的濕沙混勻（手握成團(tuán)、松手即散），使沙子含水量達(dá)到30%，裝入透氣的尼龍袋里，挖坑深埋即可，如果種子量大，則要挖溝沙藏，溝深80cm、寬100cm，可根據(jù)種子量確定溝長(zhǎng)，溝底鋪10cm河沙，然后再把拌好沙子的種子放進(jìn)距地表20cm處，每50cm放1個(gè)通氣草把，袋頂部再放10cm厚河沙，覆土20cm即可。處理場(chǎng)地要選擇地勢(shì)高的地方，以免水浸爛種。 

    1.4播種時(shí)期和方法 

    一般在5月上旬播種。條播行距15cm，覆土2～3cm。畝用種量8～10kg，覆蓋稻草并用噴壺澆水，防止干芽。經(jīng)處理的種子一般需20～30天可陸續(xù)出苗。在小苗即將出土?xí)r（預(yù)期出苗前5天）應(yīng)及時(shí)撤除覆蓋的稻草，并噴灑農(nóng)達(dá)除草劑除草。7月中旬左右，為側(cè)土苗，可追施二銨，每畝20kg。平常視田間情況及時(shí)松土除草。 

    1.5苗田管理 

    播種后搭1～1.5m高的棚架，出苗時(shí)適宜透光率為30%～40%，可用聚丙稀遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)。土壤干旱時(shí)澆水，使土壤濕度保持在30%～40%。及時(shí)松土除草，待小苗長(zhǎng)到10cm以上（立秋左右）時(shí)即可撤掉遮陽(yáng)網(wǎng)。 

    2 移栽 

    2.11選地 

    選擇遠(yuǎn)離（1km以上）除草劑污染源的地塊，最好大規(guī)模種植，以此減少除草劑藥害。五味子是一種喜肥植物，應(yīng)選擇土壤肥沃濕潤(rùn)，但又不低洼或積水、腐殖質(zhì)層深厚、排水良好的沙質(zhì)壤土地塊。低洼地生長(zhǎng)的五味子，不僅生產(chǎn)受限，而且冬季常發(fā)生凍拔，造成死苗。有條件的地方應(yīng)選擇有灌（噴）水條件的地塊，以隨時(shí)滿足五味子生長(zhǎng)對(duì)水分的需要。 

    2.2整地

    對(duì)于選擇好的地塊，要進(jìn)行翻耙整理，結(jié)合整地施足基肥。一般以腐熟廄肥為主，畝施肥應(yīng)保證10000kg以上。五味子系淺根植物，糞肥可撒在土壤表層，然后采用機(jī)械旋耕，將其耙入土中。地整好后，按照1.5～2m的栽植行距做床，床高20cm、寬1m，其走向以南北向?yàn)楹茫�以利采光�?nbsp;

    2.3移栽 

    春、秋兩季均可移栽，春季在芽苞萌動(dòng)之前，秋季在落葉后，一般在4月下旬至5月上旬移栽，行、株距 1.5～2×0.5m。為使行、株距均勻，可以拉繩定穴，在穴上做一標(biāo)志，然后挖成深30～35cm、直徑30cm的穴，每穴栽1株。栽時(shí)要使根系舒展，防止窩根與倒根，栽后踏實(shí)，灌足水，待水滲完后用土封穴。15天后進(jìn)行查苗，發(fā)現(xiàn)未成活的需進(jìn)行補(bǔ)苗。 

    3 田間管理 

    3.1搭架 

    一般棚架高度為2～2.3m。實(shí)踐證明，用水泥樁做立柱，配以10號(hào)鐵線做橫拉線，搭成立架，后用抗老化尼龍線做牽引繩，供五味子蔓條攀緣上架的搭架方式是最經(jīng)濟(jì)又適用的搭架形式。具體方法：預(yù)制寬12cm、高2.5m的三棱水泥柱。制水泥柱時(shí)，要在柱一端的頂部和另一端距頂40～50cm處分別預(yù)留孔或預(yù)制小樁，以備搭架時(shí)供固定橫拉鐵線用。搭設(shè)棚架時(shí)，可先在栽培床上順床埋水泥柱，間距5m，埋入地下30～40cm，然后用鐵線在柱頂和地表10cm處順拉起來(lái)，鐵線要拉緊，地兩頭還要橫拉和加固支撐，使整個(gè)地塊的棚架形成一個(gè)整體。移栽的第2年，五味子枝條生長(zhǎng)加快，這時(shí)可用尼龍線把棚架的上下兩道鐵線緊挨五味子枝蔓逐枝連接起來(lái)，人工再按順時(shí)針方向把五味子枝條向尼龍線上稍加纏繞，則五味子即可順利爬滿棚架。 

    3.2灌水、施肥、除草 

    上半年肥水不足影響花芽分化，多形成葉芽，雄花多，雌花少。尤其是在開花時(shí)，肥水不足會(huì)落果。生長(zhǎng)期進(jìn)行追肥，一般每年追肥2次，4月下旬每畝追磷酸二銨40～80kg，6月末每畝追施硫酸銨30kg。五味子生根能力弱，旱時(shí)應(yīng)勤澆水，有條件的地方可以采用噴灌設(shè)施。根據(jù)田間狀況進(jìn)行中耕除草，防止土壤板結(jié)和雜草滋生。 

    3.3修剪整枝 

    修剪整枝是保證獲得穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵措施，可參照葡萄剪枝法。 

    3.3.1 移栽后的第1年  

    原生枝（幼苗枝）可順其自然生長(zhǎng)，主要加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)地下莖基生枝生長(zhǎng)，當(dāng)年秋天也可對(duì)原生枝平茬。 

    3.3.2 移栽第2年  

    大量基生枝從五味子基部和地下鉆出地面，這時(shí)選擇粗壯的2個(gè)基生枝留做培育，其余全部剪掉。 

    3.3.3 剪掉分蘗  

    在每年生長(zhǎng)中，還會(huì)不斷地有大量基生枝從地下莖上鉆出，要隨時(shí)剪掉，以免消耗營(yíng)養(yǎng)。 

    3.3.4 控制枝蔓長(zhǎng)度  

    一般以2m為限，上部枝條要及時(shí)掐去，以避免互相纏繞，影響采光且不方便結(jié)果枝的整理。 

    3.3.5 整理結(jié)果枝  

    五味子移栽后的第3年開始結(jié)果，一般1根五味子藤蔓，可生有結(jié)果枝10～20條，每條結(jié)果枝上可結(jié)出5～10對(duì)果穗，這時(shí)應(yīng)視生長(zhǎng)情況適當(dāng)整理結(jié)果枝，一般每條結(jié)果枝可留果穗5～8對(duì)，多余部分應(yīng)從果枝頂端剪除，剪多少合適，應(yīng)視生長(zhǎng)情況靈活酌定。剪枝時(shí)間一般掌握在6月份，過早，枝條正處于返漿期，剪口會(huì)出現(xiàn)“傷流液”損傷枝條；過晚又失掉剪枝作用。 

    3.3.6 平茬 

     當(dāng)遇到主蔓長(zhǎng)勢(shì)不旺或者結(jié)果少、枝條老化的，即可做平茬處理，翌年選擇粗壯的基生枝再做培養(yǎng)。 

    3.4預(yù)防凍害 

    人工栽培五味子，由于春天萌發(fā)早，時(shí)有遭受凍害，易造成花芽脫落，當(dāng)年不結(jié)果。預(yù)防辦法：人工噴水，即提前安裝好噴水設(shè)施，當(dāng)霜凍來(lái)臨時(shí)，及時(shí)噴水，一般凍害即可化解。也可在晚秋對(duì)五味子根部床面進(jìn)行農(nóng)作物秸稈覆蓋，推遲五味子萌發(fā)時(shí)間，或用遮陽(yáng)網(wǎng)于4月15日前遮蓋，使五味子開花時(shí)間延后，躲過終霜期，以預(yù)防凍害發(fā)生。 

    4 病害及其防治 

    4.1葉枯病 

    5月下旬至7月上旬發(fā)病，先由葉尖或邊緣干枯，逐漸擴(kuò)大到整個(gè)葉面，干枯而脫落，隨之果實(shí)萎縮，造成早期落果。高溫多濕、通風(fēng)不良時(shí)發(fā)病嚴(yán)重。防治方法：7～10日噴施1次等量波爾多液，發(fā)病時(shí)可噴施粉銹寧或甲基托布津500倍液。 

    4.2果腐病 

    果實(shí)表面著生褐色或黑色小點(diǎn)，以后變黑。防治方法：用50%代森銨500～600倍液每隔10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。 

    4.3白粉病和黑斑病 

    是五味子常見的兩種病害，一般發(fā)生在6月上旬，這兩種病害始發(fā)期相近，可同時(shí)防治。在5月下旬噴1次1∶1∶100倍等量式波爾多液進(jìn)行預(yù)防，如果沒有病情發(fā)生，可7～10天噴1次。防治方法：白粉病用0.3～0.5°石硫合劑或粉銹寧、甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴施防治；黑斑病用代森錳鋅50%可濕性粉劑600～800倍液噴施防治。如果兩種病害都呈發(fā)展趨勢(shì)，可將粉銹寧和代森錳鋅混合配制進(jìn)行1次性防治。濃度仍可采用上述各自使用的濃度。 

    4.4卷葉蟲 

    幼蟲7～8月份發(fā)生為害。成蟲暗黃褐色，翅展25～27cm，幼蟲初為黃白色，后為綠色，初齡幼蟲咬食葉肉，3齡后吐絲卷葉取食，影響五味子果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生落果，造成減產(chǎn)。防治方法：用80%敵百蟲1000～1500倍液噴霧防治，幼蟲卷葉后用 40%樂果乳油1000～1500倍液防治。 

    5 采收與加工 

    8月下旬至10月上旬采收，隨熟隨采。采摘時(shí)要輕拿輕放，以保證商品質(zhì)量。加工時(shí)可日曬或烘干。烘干時(shí)，開始時(shí)室溫在60℃左右，當(dāng)五味子達(dá)半干時(shí)降到40～50℃，達(dá)到八成干時(shí)挪到室外日曬至全干，搓去果柄，挑出黑粒即可入庫(kù)貯藏，出干率為25%。