1.可以保溫防寒。施含磷、鉀較多的農家肥做臘肥，可提高地溫2℃～3℃，能夠提高植株細胞的含鉀量，增強細胞的持水力，使植株在低溫下不易結冰。另外，還可增加土壤溶液中鹽分的濃度，減輕油菜根系的受害程度。

2.促進油菜蕾薹期的生長發育。油菜蕾薹期是營養生長與生殖生長的兩旺時期，是油菜吸收氮、鉀養分最多的時期，施用臘肥能保證此期磷、鉀養分的供應，促進有效分枝和角果數的增加。

3.臘肥春用。油菜花期和成熟階段是生殖生長最旺盛的時期，對磷素吸收量達到高峰，同時也要吸收一定數量的氮素和鉀素營養。春季氣溫回升快、濕度大，施用化肥會導致植株瘋長，造成倒伏和病害的發生。而施用以生物有機肥為主的臘肥，能不斷地釋放養分，供給油菜后期生長發育的需要，從而促進油菜達到春發穩定之目的。

二、施臘肥因苗情而定

油菜在12月下旬至次年1月上旬施臘肥，將廄肥與磷肥混合漚制后結合培土壅根在油菜行間條施，每畝施1500公斤。早熟品種春發早，應比遲熟品種提早施用。一般葉色濃綠的旺苗田不施用臘肥，葉色青綠的壯苗田少施或不施，葉色黃綠的瘦弱苗田重施。肥力高、底肥足的田塊可少施或不施臘肥；肥力低、底肥少或沒有施用底肥的田塊增施磷鉀肥。常年單一施用化肥的田塊應增施有機肥。沙壤土地臘肥少量多次施用，防止肥料淋溶損失。氣溫低時施用遲效性的廄肥、堆肥、塘泥、人畜糞尿等有機肥；氣溫高時搶晴天施用尿素、氯化銨、碳酸氫銨等化肥。注意有機肥與化肥合理搭配施用。瘦弱苗田以施人糞尿加氮素化肥為主，促苗粗壯；壯苗田以塘泥、土雜肥為主。有機肥應避免集中施在根部，防止燒苗。