1 整地與施肥 　　種植毛蔥應選擇較平整的地塊，且為土質疏松、保水保肥力強、排灌水方便的中性土壤。整地要求土壤深松30cm左右，整平耙細，每公頃施入優(yōu)質腐熟農家肥45t、氮磷鉀復合肥450～750kg作底肥，將肥施入15cm耕層內。 　
　
　2 播種 　　4月5～10日播種，采用畦作方式，畦寬12Ocm，其中畦面90cm，兩邊畦埂各15cm，株行距為8cm×15cm或10cm×15cm；采用壟作方式，壟距65cm，株行距為8cm×15cm，每公頃保苗63.0～67.5萬株。 　

　3 田間管理 　　

　a．肥水管理 毛蔥根系分布于土壤表層中，吸收肥水能力較弱，喜濕怕旱。毛蔥生育期間應分期適量追肥，使植株生長茂盛，為形成肥大的鱗莖，提供充足的養(yǎng)分做準備。毛蔥幼苗生長初期每公頃追施硫酸銨150kg、硫酸鉀75kg；進入發(fā)葉盛期時每公頃追施硫酸銨225kg，連續(xù)施2次；毛蔥鱗莖開始膨大時每公頃追施硫酸銨300kg、硫酸鉀75～150kg，連續(xù)施1～2次。 　

　毛蔥播種后，如果出苗前土壤墑情好，則不必灌水，以提高地溫，促進生根；如果干旱嚴重，應根據(jù)墑情適時灌水，但灌水量不宜過大。出苗后進入發(fā)葉盛期，應適當增加灌水次數(shù)，一般隔7～8d灌水一次。幼苗長到一定的高度后，鱗莖部分開始膨大，此時應控制灌水量進行蹲苗，蹲苗期7～10d。蹲苗后，毛蔥進入鱗莖膨大期，此時灌水次數(shù)應隨之增加，一般隔5～6d灌水一次，灌水時間以早晨為宜。鱗莖成熟時，應減少灌水次數(shù)，收獲前7～8d，當田間植株開始出現(xiàn)自然倒伏時應停止灌水，以減少鱗莖水分含量，提高鱗莖的耐貯性。在一定時間內，依次進行追肥、灌水相結合的連續(xù)作業(yè)。
　
　b．病蟲害防治 毛蔥的主要病害有霜霉病、灰霉病、紫斑病，害蟲有蔥薊馬等。病蟲害防治應以預防為主，出苗后每隔7～10d噴藥一次，選擇晴朗、無風天進行。霜霉病、灰霉病可用75％百菌清可濕性粉劑1500倍液噴霧防治；紫斑病可用72％農用鏈霉素2000倍液葉面噴灑防治，連防2～3次；蔥薊馬可用30％速克斃乳油800～1000倍液噴霧防治。 　

　4 采收 　　當田間有2／3植株葉片變黃并開始倒伏，鱗莖外層鱗片變干時，就要進行采收。采收一般于7月上旬雨季到來之前進行，以免毛蔥淋雨，便于貯藏。