一、幼樹期修剪 

  1．定干定植后第一年一般不剪截定干，任其自然抽生枝條，第二年根據品種特性和枝條生長情況，選留中干和主枝。

  2．中干和主側枝的修剪中干一般生長較強，為防生長過高，應剪去全長的四分之一或三分之一，去掉壯芽。中干達第二層高度時，夏季要摘心或冬季應短截，以促發強壯分枝作第二層主枝。其主側枝一般不短截，為平衡骨干枝的生長，對強主側枝可剪去一部分，以減緩生長勢。在其開始結果后，為促發分枝、防止結果部位外移，可選壯芽留30厘米左右短截。可根據具體情況適當短截部分中骨干枝以外的枝條，疏除重疊、交又、密擠枝及內膛萌發的徒長枝，以利通風透光；短截部分中庸發育枝及弱枝，促生分枝，培養結果枝組。

  二、盛果期修剪

  1．結果園枝的修剪柿樹以壯枝結果為主，結果園枝越粗壯，抽生的結果枝數量越多，坐果數也越多，應注意保留。結果園枝密聚一起時，應進行疏剪，去弱留壯，保持一定距離。過多的結果園枝可短截，作預備枝。對過密的結果園枝，除適當疏去一部分外，還要適當短截一部分，以供來年抽生結果園枝，并防止大小年，且坐果率高，果大品質好。如果枝下有較好的發育枝或落花落果枝，可逐年向下更新縮剪。

  2．發育枝的修剪將內膛或大枝上著生的細弱發育枝疏去，以利通風透光，減少養分消耗；對健壯發育枝，如部位適當又有空間，可適當短截（留20—30厘米），以促生分枝，培養枝組；生長中庸的發育枝極易轉化為結果園枝，可甩放不剪。

  3．更新枝的修剪對于徒長更新枝除過密者適當疏除外，一般應改造利用，并有計劃有目的促發更新枝。改造方法一般對其適度短截，促其抽生結果園枝。此外，對于一部分二年生枝段下部生長細弱的枝群及密擠枝、交叉枝、叢生枝、病蟲枯枝要疏去，以利通風透光。

  4．骨架枝的調整結果盛期后的骨干枝，前端極易下垂。對于彎曲下垂的大枝，在彎曲部位常能發出生機旺盛的新枝，可縮去下垂部分，抬高角度，但不可一次回縮過多。

  三、衰老期更新修剪樹勢極端衰弱，枯枝逐年增加，只開花而不坐果，產量極低時，應進行更新復壯，促其重新形成樹冠，恢復樹勢，延長結果年限。

  1．輪換更新在全樹各主枝中，每年選一部分大枝回縮，2—4年完成。一般可在5—7年生留枝回縮8—10厘米粗的部位鋸斷，先縮直立枝，后縮平生枝。

  2．全樹更新在一年內將全樹各主枝都在5—7年生部位鋸除，刺繳發生新枝，夏季及時抹芽和疏枝，培養新的結果部位。

  四、夏季修剪

  1．抹芽大枝回縮后，鋸口附進常會出現叢生枝，可留1—2個進行培養，其余的全部抹除，另外粗枝彎曲處也常會產生萌芽枝，除留少數補空外，其余也全部抹除。

  2．摘心對有利用價值的徒長枝，在已達20—30厘米時進行摘心，控制生長，促使發生二次枝，到秋天，二次枝頂端多數能形成花芽，成為結果園枝。對于更新修剪后萌發的新梢，可在適當部位摘心，促使發生二、三次梢，使其早日形成樹冠。

  3．花期環剝健壯幼樹或生長旺盛不易結果的柿樹，開花期進行環剝，可促花芽分化，提早結果尤其是防止生理落果，提高坐果率效果非常明顯。其方法是：用刀在樹干或大枝上將樹皮切去0．5厘米寬，切口呈雙豐圓錯口的環形或螺旋形。