概述

龍眼，正名叫做桂圓，是我國南亞熱帶名貴特產，其果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。

龍眼原產中國，已有2000多年種植歷史，是我國歷史上備受推崇的四大名果之一。因其成熟在8月，8月又稱桂月，加上形狀是圓的，所以又叫桂圓。現廣州白云區、海珠區，增城、花都市都廣種龍眼，其品種有烏圓、石硤、水眼、米仔眼、圓眼等。

龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養血安神，補虛長智，在《神農本草經》里還說可治五臟邪氣、厭食、除蟲毒等等。龍眼可鮮吃，也可制成罐頭，或制成龍眼膏，或烘焙成龍眼干等，因其具有較高營養價值，因而成為國內外市場暢銷果品之一。如果喜歡吃稀飯者，若剝新鮮龍眼浸泡在粥內吃之，更為可口。

主要品種

龍眼的主要品種有：

天寶一品龍眼,天寶玉尊龍眼,中山脆肉龍眼,揭陽古山2號龍眼,油潭本,烏龍嶺,水漲,赤殼,福眼,大廣眼,青殼寶圓,東壁,“靈龍”大果型龍眼,松風本龍眼,紅日石硤32號龍眼,益微SOD龍眼,中山脆肉龍眼,晚熟龍眼優良品種--松風本,普寧賜合龍眼,南海石硤龍眼,九月烏龍眼, 廣州大烏圓龍眼 ,古山二號龍眼,高州雙孖木龍眼,高州儲良龍眼,“早熟二號”龍眼,佳圓龍眼,“白露”龍眼,平南石硤龍眼。

茂名龍眼果型大、色澤好，肉厚核小、晶瑩透明甜脆可口，植株壽命長、產量高。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱其“味甘、開胃健脾、補虛益智”；干制成桂圓肉后則是名貴中藥，即有補心益脾，養血安神之效，可作為醫療病后虛弱貧血萎黃、神經衰弱、產后血虧等癥的高級補品。其主要品種有“儲良廣眼”、“大烏圓”、“石硤”等。“儲良廣眼”在第一屆農業博覽會上榮獲金牌；在第三屆農業博覽會上獲“優質名牌產品”稱號。

儲良龍眼：該品種是當地著名的優良品種，果穗中等大，果粒大小均勻。著果較密，果實大，扁圓形，果皮黃褐色。單果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉質爽脆，味濃甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含維生素C52.1毫克，全糖18.6%，品質上等，是鮮食和加工兼優的品種。種子較小，扁圓形，棕褐色，豐產穩產。嫁接后代早結，豐產穩產，優質，遺傳性穩定，植后3-5年掛果。七月下旬至八上旬成熟。

赤殼：亦稱有種，店仔種。樹冠較矮化，百年老樹主干多呈卷曲狀，果穗長而緊密。果大型（平均粒重16克），魁粒率達85-90%。果殼厚，赤褐色，肉厚味清甜，焙干果殼不易凹陷破裂，制罐后果肉完美，為烤干制罐的好原料。其變異品系有白殼早種，后壁埔種，如按果穗形態分又有硬枝赤殼和軟枝赤殼兩種。在立地條件好，肥水充足氣候適宜情況下，赤殼龍眼較易達到豐產穩產，否則較易出現大小年及果實大小不齊（謂公孫粒）現象。

水漲：又名有種，分為白殼有與紅殼有兩種。樹型高大開張，果穗長大，果粒平均重15克，魁級率85%以上。果肉厚脆，味淡甜；適宜制罐，焙干也可，但果皮薄容易凹陷。水漲的特點是比較豐產穩產，適應性強，容易栽培，為近年擴種的熱門品種�？偯娣e已超過赤殼種。

早熟龍眼：在立秋前后成熟的龍眼品種有十多個。（比一般種龍眼早成熟約15-20天）。其中較有價值的有兩種：一是“八一早”，于八月一日前后成熟。其果中大（約11克），肉厚質脆，味清甜適口，豐產性好，唯大小年明顯，管理水平和氣象條件要求較高；二是白殼早種，又名烏龍種，早白等。于八月上中旬成熟，果較大（達14克），肉厚質脆味甜，可食率高，抗病力強，豐產性好。早熟龍眼因具有市場競爭力，近年來倍受果農歡迎，使之得到迅速推廣，這對合理調整龍眼品種結構、延長鮮果上市供應期，具有重要的經濟價值。

鳳梨穗：為同安縣祥橋鄉特有的鮮食品種。其樹形類似水漲，果穗長達半米，果粒中大，均勻美觀，果皮薄，果肉厚而脆，味甜適口，鮮食最好。該種適應性廣，豐產穩產，實為眾龍眼品種中一枝獨秀，今后可作為鮮食龍眼進一步推廣。

龍眼特殊風味品種：首推鳳梨味品種，其果實成熟后富有菠蘿香甜味道，而且果大肉脆，可食率高。其他還有冰糖味，桂花味等不同風味品種，但消費者嫌果小肉薄。 

營養及藥用價值

龍眼經分析，每100克向中含有水分80克，蛋白質1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、粗纖維0.2克、鈣13毫克、磷26毫克。鐵0.4毫克，其他還含有少量的硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。故龍眼實可謂：果中神品，老幼皆宜。

龍眼的果實是果中珍品，含有多量維生素，礦物質和果糖等對人體有益的營養成份。即可供鮮果，且可供焙干制罐或加工龍眼膏，是醫藥上的珍貴補品。李時珍說：“龍眼大補”，“資益以龍眼為良”。鮮果有開胃建脾，補益安神功效。其加工制品是治療病后體虛，貧血痿黃，神經衰弱，產后血虧的理想補品。民間常以龍眼干配黨參煎服，用于治氣血虧損癥，產婦分娩后服此湯劑可補氣血、恢復元氣，老弱病者在冬季常服此湯可補氣血，抵卸風寒。此外，國內外科學家發現龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶（MAO-B）和機體的衰老有密切相關，即其活性升高可加速老化。日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食物、藥物進行抗癌試驗,發現龍眼的肉水浸液對子宮頸癌細胞有90%以上的抑制率，比對照組抗癌化療藥物博萊霉素要高25%，它幾乎與抗癌藥物長壽新堿相當。在中國第二屆抗衰老科學研究會上，一些學者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并證實《神農本草經》說龍眼有輕身不老的功效。