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果樹是以果實（種子）為主要栽培目的的多年生木本或草本植物，其生長發育規律和對養分的需求特性與其他作物存在顯著的差異，其特點主要體現在以下幾個方面。
第一，高齡長壽，各時期對養分要求不同。
第二，貯藏營養對果樹特別重要。
貯藏營養是果樹等多年生植物在物質分配方面的自然適應屬性。它可以使植株順利度過不良時期（如寒冬），保證下一個年周期啟動后的物質和能量供應。它是年間樹體生命延續的物質基礎，如果貯藏營養匱乏必然降低，更會影響第二年的正常萌芽、開花、坐果、新梢生長、根系發生等生長發育，并進一步影響果實膨大、花芽分化等過程。因此，提高樹體的貯藏營養水平，減少無效消耗是果樹豐產、穩產和優質高效的重要技術原則和主攻方向。果樹貯藏營養特性使果樹對施肥的敏感性降低，施肥的直接效果降低，造成對施肥的不重視。但通過施肥增加貯藏營養水平，長遠影響果樹生長發育，對果樹豐產穩產起著巨大作用。
第三，營養生長與生殖生長對養分的激烈競爭。
營養生長與生殖生長之間的矛盾貫穿于果樹生長發育的全過程。營養生長是基礎，生殖生長是目的，協調營養生長與生殖生長之間的矛盾是果樹技術措施的主要目標。施肥時期、方法、種類、數量等也要為這一目的服務。生命周期中，幼樹良好的營養生長是開花結果的基礎，因此在有機肥充足的果園可以少施氮肥多施磷肥，但在貧瘠的山丘地，不可忽視氮肥的施用。幼樹吸收能力差，加強根外追肥對于加快營養生長有重要意義。當營養生長進行到一定程度要及時促進由營養生長向生殖生長的轉化，土壤施肥以磷、鉀為主，少施或不施氮肥；葉面施肥早期以氮為主，中后期以磷鉀為主，促進花芽形成，提早結果。進入盛果期后，生殖生長占主導地位，大量養分用于開花結果，減少無效消耗；施肥上要氮、磷、鉀配合施用，增加氮和鉀量，滿足果實需要。 
