①定干 棗樹定植以后，由于生長比較緩慢，前期不到粗度或生長不夠旺盛，可不必剪截，多留些枝條，使其盡快加粗增高。當樹高達1.5~2米，干徑粗達2~3厘米時，在適當高處截頭，這就是定干。一般純棗園在1.0~1.2米處定干，間作園在1.2~1.4米處定干，密植園可不定干。剪口下15~25厘米為整形帶，在整形帶中由基部去掉4~5個二次枝，促使主干上的主芽萌發新的棗頭，以培養主枝。

②整形 定干后第二年選留一個生長直立粗壯的枝做中心枝，下部留3~4個方向好、角度適宜的枝做第一層主枝，其它的全部疏除。待這些枝生長強壯后，再在第3~4年用與定干同樣的促枝方法在主枝上配備側枝和二層主枝。

結果期棗樹的修剪

結果更新期主要是延遲樹體衰老，延遲結果。所以多采用回縮的方法，主要是對部分下垂骨干枝予以回縮，其它衰弱枝也相應回縮。一般回縮至生命力較強的棗股狀芽處。回縮骨干枝后促生出新棗頭，可逐漸培養成主枝延長枝和側枝，充實內膛補充空間。若骨干枝上出現了更新枝，可直接回縮到更新枝處。

老樹更新

老樹更新修剪是對不同程度衰老樹的修剪措施，根據有效棗股的數量分別采取相應的更新修剪措施。

①輕更新 當有效棗股在1000~1500個時，可采取輕度回縮的辦法，剪掉各骨干枝總長的1/3，即可增強樹勢，繼續結果。

②中更新 當有效棗股在500~1000個時，可采取中度回縮的辦法，在各骨干枝上選生命力強，向外伸展的狀股和潛伏芽處鋸掉總長的1/2，使其萌發新枝，同時加強樹體管理，養樹1~2年（不開甲），可恢復樹勢，正常結果。

③重更新 一般有效棗股在300~500個時，要采取重更新的辦法，同樣選壯股和潛伏芽處，鋸掉各骨干枝的2/3，使其萌生新枝，重新形成樹冠，然后加強樹上樹下管理，養樹2年（不開甲）即可恢復正常結果。

對老樹進行更新，要注意主從關系，依序進行。剪口要用接蠟涂好，以免傷口龜裂，存雨水腐爛。骨干枝更新要一次完成，不可分批輪換進行。最重要的是，更新修剪應在加強地下肥水管理的基礎上進行。