桃樹落葉后到萌芽前的修剪叫做冬剪。在灤南縣，桃樹冬剪最適宜時期是在元旦后至3月中旬。成齡桃樹宜早剪，3年以下幼樹宜適當晚剪。

二、露地桃樹主要樹形

桃樹喜光，適宜選擇開心形樹體結構。生產上，根據栽植密度的不同可選擇兩主枝開心形和三主枝自然開心形。株行距在1.5米×4米和2.5米×5米栽植的桃園適宜選擇兩主枝開心形，株行距在3米×4米和4米×5米栽植的桃園宜選擇三主枝自然開心形。

兩主枝開心形樹體：兩主枝分別向東、西行間伸出，通過拉枝開角，使主枝基角為45～50度、腰角60～70度、梢角45～50度。主枝上著生側枝或大、中、小型結果枝組。第一側枝距主干50～60厘米，側向平伸，第二側枝在第一側枝的另一側，側下平伸，距第一側枝50～60厘米。側枝上著生結果枝或小型枝組，不培養大、中型枝組。第一側枝與第二側枝之間的主枝上可適當著生中、小型結果枝組或結果枝，第二側枝以上的主枝上一般不再培養側枝，只著生中、小型結果枝組或結果枝，以簡化修剪和控冠，并保持樹體良好的通風透光條件和控制結果部位的外移，防止形成上強下弱造成樹冠郁閉和主枝下部的禿裸。

兩主枝開心形樹體在冬剪整形過程中應注意防止前后兩株樹體形成對生側枝，即前一株第一側枝留在左邊時，整行樹體第一側枝勻應在左邊選留，防止形成側枝對生，造成冠內郁閉。

三主枝開心形樹體：三個主枝間夾角各為120度，一主枝向行間伸展，另兩主枝在另一側斜向45度向行間伸展，禁止主枝在行內伸展，防止樹體前后遮陰造成膛內禿裸，這一點在幼樹冬剪整形時應特別注意，在樹齡3年以前通過拉枝和修剪應及時做好調整，形成良好樹體結構，以達到高產、穩產、優質和延長果樹使用壽命的目的。

三主枝開心形樹體結構主枝培養與兩主枝開心形主枝培養基本相同，但在側枝選留上應注意在同一樹體上各主枝第一側枝宜選在主枝的同一側，防止對生側枝的形成。