一般情況下，甜櫻桃的主栽品種要求具有果個大、顏色深、抗裂果、風味佳、耐貯運等特性，但事實上，任何一個品種都不可能完美無缺。肉質硬度大的品種，一般貯運性能雖好，但往往裂果較嚴重；色澤鮮紅艷麗的品種，商品價值雖高，但易遭鳥害；果個大的品種，雖受市場歡迎，但易受碰壓傷。因此，選用品種時，首先考慮主要經濟性狀，對可能出現的不良性狀，通過采用品種間的合理搭配和運用綜合的栽培管理技術予以克服。此外，不同地區生態條件差別較大，生產中可能出現的問題也不盡相同，在選擇品種時還要考慮當地的生態環境條件。

一、成熟期。根據成熟期的早晚分為早熟、中熟、晚熟三類。如在魯中南地區，早熟品種的成熟期多在雨季到來前，一般不容易發生裂果。中熟品種果實發育期50～60天，晚熟品種果實發育期超過60天，最長可達80天。目前，生產中多選擇早熟品種，但是應注意早中晚品種的合理搭配，延長鮮果供應期。

二、果個大小。甜櫻桃單果重一般都在5克以上，最大果重可達20克，多數品種單果重在9～l1克。對小果型的甜櫻桃，只有果大才能賣好價，因而在選擇品種時，果個大小是重要的考慮因素。目前生產上，早大果、紅燈、布魯克斯、薩米脫、雷尼、賓庫、友誼等，均為大果品種。

三、抗裂果。在甜櫻桃生產中，裂果是影響果實品質的一個非常重要的因素。品種間抗裂果性有一定差異。萊州早紅、甜心、拉賓斯、薩米脫、斯坦勒等品種，都是抗裂果的品種。布魯克斯、雷尼裂果較重。

四、色澤。甜櫻桃根據色澤可以分為紫、紅、黃三類，或者分成深色、淺色兩類。按人們的愛好和消費習慣，深色(紅色或紫色)品種比淺色(黃色)品種更有競爭力，因此，生產中應以深色品種為主。早大果、紅燈、美早、桑提娜、先鋒、甜心、賓庫、拉賓斯、薩米脫等都是較好的深色品種。但淺色品種中不乏一些豐產、果較大、肉硬、風味好的優良品種，如佐藤錦、煙臺1號等，無疑也可作為主栽品種發展。

五、豐產性。薩米脫、桑提娜、友誼、拉賓斯、先鋒、芝罘紅、紅豐、雷尼、紅燈等品種在正常年份，都是比較豐產的品種。

六、果實風味。甜櫻桃以甜味為主，酸甜味濃，就目前品種來看，佐藤錦的風味最佳，布魯克斯、紅寶石甜味濃，早大果、雷尼、黃玉、賓庫、拉賓斯、先鋒、友誼等的風味也屬上乘，紅燈風味淡，紅蜜僅有甜味。