1、抹芽：為減少養(yǎng)分消耗，葡萄抹芽應(yīng)以早為宜。一般一條結(jié)果母枝上留3－4條新梢，其余的從基部抹除。抹芽時，盡量抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，一個芽眼只留一條梢。為確保產(chǎn)量，也可在新梢長至4－5片葉時，視其第一卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣做養(yǎng)分浪費(fèi)較多。

2、摘卷須、綁蔓：葡萄卷須和花穗一樣，都是莖的變態(tài)，卷須的生長不但會消耗大量養(yǎng)分，且纏繞枝蔓和果穗，影響植株正常生長。為此，應(yīng)盡早摘除卷須，降低其對養(yǎng)分的消耗；在新梢長至25－30cm時，應(yīng)把新梢綁在葡萄架上，注意均勻排布，合理利用架面，利于通風(fēng)透光。隨新梢的不斷伸長，應(yīng)該多次、不定期進(jìn)行綁蔓。

3、摘心：所保留的新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，而無花的梢留8片葉摘心。摘心后，植株會大量萌發(fā)副梢，只留頂部1－2個副梢并留２葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。

4、花果穗的處理：為確保坐果率，通常將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3％硼肥加0.5％尿素。花后5天對于結(jié)果較多的進(jìn)行人工疏果。一般6月上旬對果實進(jìn)行套袋處理。