洋桔梗（Eustoma grandiflorm（Raf.）Shnn.）屬龍膽科（Gentianaceae），原產于北美洲中南部，英名為Eustoma或Lisianthus。其屬名Eustoma是由希臘文eu和stoma組成，意味有美麗的花冠喉部，別名麗缽花、土耳其桔梗、德州藍鈴。本屬主要有三個種，E. grandiflorum、E. baekley及E. exaltatum，此三種之原生地有交集之處，推測有互相雜交的可能性，E. grandiflorum在原生地發現有紫、白、桃、黃和白底紫邊等之花色。從1975年起世界上洋桔梗育種快速發展，每年都有許多新品種問世。大部份品種供切花栽培用，也有少數當盆栽或花壇布置用的矮性品種，如‘ Blue Lisa’、‘Little Bell ’等。 　　

    采后處理實務流程 　　

    采收成熟度及時間 　　

    洋桔梗采收適期以每枝花3～5朵開放的熟度為佳，并且摘除過度開放的花朵及過小不會開放的花苞。花農一般均在清晨時剪花，采收的標準是花莖上已有2～4朵花開放的程度，采收時自基部剪取，采收完后先在田間將莖部1╱2以下的葉片去除，再載到包裝場整理。采收時間應避免于炎熱的正午采收。 　　

    因溫度較高時，會加速洋桔梗的呼吸速率，進而加速洋桔梗的老化或發生失水現象。因此，洋桔梗于采收后應置于田間陰涼處以減緩其呼吸速率。而在上午時段所采收的花卉含水量較多，較有利采收后蒸散作用的持續進行，下午時段所采收之洋桔梗所含的光合作用產物較多，則有利于采后呼吸作用的進行。因此，洋桔梗采收適宜時段應為晨間或下午溫度較低的時間。 　　

    田間吸水殺菌 　　

    由于洋桔梗吸水性良好，常使栽培者誤認為采收后離水時間的長短對其無害，只要分級包裝后再吸水即可恢復。但洋桔梗采收至包裝吸水過程間，通常超過4小時以上，易影響往后之瓶插壽命。因洋桔梗從田間采收后，若水分吸收不足或離水時間過久，造成細胞失去膨壓，花頸會因無法支撐花朵的重量而產生花頂部彎曲現象，且花瓣細胞于缺水變扁后，再重新插水也無法使花苞于綻放時恢復堅挺飽滿。因此，洋桔梗于田間采收后1小時內，應插入預措液中以維持呼吸作用中所需的水份。 　　

    預措液主要是以200ppm硫酸鋁混合50ppm次氯酸鈉所調配而成，具有水分供應與殺菌的功用。洋桔梗于采收后應盡速插入水中吸水，以避免因水分供應中斷造成導管內產生氣泡，阻斷水分的運輸，而殺菌處理的作用則在于減少花卉采收切口的細菌滋生，避免微生物產生的代謝物或碳水化合物堵塞導管，阻礙水分的吸收。 　　

    此外，花卉田間插水所使用的預措液，其水質最好使用自來水，不要使用溪水或地下水。因為溪水或地下水較易含有細菌、重金屬、雜質等。而預措液需每3～5天更換一次，且水質應調整為微酸性，使pH值接近5左右，因低pH值亦有減少菌類滋生的功用。預措液水質pH值之檢測方法，可使用簡易pH值測試劑來調整至適當的酸堿值。 　　

    預冷和分級包裝 　　

    洋桔梗采收后應置于陰涼處并于1小時內施予預措液插水處理，由于采收時的高溫會促使乙烯生成及花朵養分消耗，同時也易造成花卉失水現象，所以花卉采收后應迅速移除田間熱。洋桔梗采收后除了放置于陰涼處外，其置于戶外的時間不宜過長，故除了采取田間插水的預措處理外應盡速送回包裝場。花卉生產者在進行花卉分級包裝前，仍應將花卉插入于自來水或含有硫酸鋁及次氯酸鈉的預措液中，以保持水份的吸收，同時盡可能將洋桔梗移入冷藏庫進行預冷動作。 　　

    藉由適當低溫可以降低呼吸速率、延緩代謝和老化、減少失水等切花的生理反應，同時減少乙烯產生及降低對乙烯的敏感性，也可確保切花品質和壽命。利用強風式冷藏庫進行花卉預冷及冷藏，使用的預冷溫度約為5～10℃。 　　　

    立式容器冷藏運輸 　　

    洋桔梗于包裝場完成分級包裝并適量裝于立式容器后，應再次將花卉移入冷藏庫進行降溫處理，繼續減緩花朵開放的速度，冷藏適溫約為5℃，等到要載運分送到花卉批發市場銷售時再移出。較佳的花卉運輸車應為具有空調的冷藏車或隔熱運輸車，維持低溫以保持花卉鮮度，避免用一般貨車或非冷藏車載運，降低非密閉空間產生高溫的風險或減低因受天候日曬雨淋的不當損失。 　　

    倘若花農欲配合特殊節日調節出貨期，宜使用5℃冷藏，若想長期貯藏，則應避免長期浸放水中，否則會降低瓶插壽命。因此長期貯藏宜改采干式貯藏法，但于貯藏前應先吸足保鮮液，然后以紙箱裝箱，再置入于溫度5℃的冷藏庫中，但建議長期貯藏期間不宜超過5天，時間過長將不利于品質及瓶插壽命。