山葡萄可釀造出優質葡萄酒，深受廣大消費者歡迎。山葡萄根系可以抵抗-16℃的低溫，地上部分可耐-35℃的嚴寒。野生條件下的山葡萄是雌雄異株，人工栽培時需配授粉樹。

    1． 育苗

    ⑴扦插育苗：山葡萄扦插很難生根成活，但用100ppm∽200ppm的萘乙酸鈉浸泡插條，在25∽30℃下保持24小時，插條的生根率可達85%∽90%，比不用藥劑處理高出20∽40倍。用此法處理時，溫度不能太高或太低，否則不易生根或死亡。

    ⑵嫁接育苗：采集山葡萄種子，播種出苗后，嫁接兩性花山葡萄品種；也可用貝達用砧木，嫁接優良的山葡萄品種。

    2． 密植。山葡萄以種植密度為2.5×1.5米的單壁籬架的產量最高，新梢成熟度最好，平均畝產可達1000公斤以上。

    3． 整形。山葡萄在東北可以露地越冬，應采取固定主蔓的整形方法。行內主蔓間距離為50厘米，株距1米內有兩條主蔓。在主蔓上，從距離地面30∽50厘米處開始，每個節位留1個短的側蔓，長度不超過15厘米。側蔓上可以著生結果的母枝。

    4． 冬季修剪。山葡萄的結果枝在90%以上，有的品系可以高達100%。冬季修剪時應采取短梢修剪，留芽2∽3個，作為結果母枝。為了更好地進行小更新和調節架面負載量，側蔓上的新梢也可剪成由兩個短梢組成的結果小組，作為雙枝更新。山葡萄果穗較小，要想提高產量，冬季修剪時就應適當多留結果母枝，使單位面積上的果穗數增多。如"長白9"冬季修剪時每平方米的架面上留35個芽較合適，可保證每平方米果穗數不少于50個，每畝產量可以達到1000公斤。

    5． 夏季修剪。由于冬季修剪時留芽量較大，山葡萄的葉片大，生長量也大，架面易郁閉，影響結果。花后5∽7天，對新梢反復摘心，除留1個副梢外，其余的副梢全部剪除，這樣可以保證每平方米的架面上保留約180個葉片，對產量的形成和枝蔓的成熟都較適宜。

    6． 提高坐果率。增加坐果率的主要途徑：配備授粉樹，完全花山葡萄和雄株的定植比例以5：1或3：1，自然授粉效果好。花期噴0.3%的硼酸水溶液，可以提高坐果率66.7%.

    7． 防治病蟲害。山葡萄對霜霉病的抗性較差，在管理中以預防為主。6月下旬雨季來臨之前，可噴灑波爾多液防治，以后每隔7∽10天噴灑一次，其濃度為等量式180∽200倍。如果發生病情可采用40%的乙鋁可濕性粉劑300倍水溶液噴灑，有很好的治療效果。